猪肉茄子馅包子的做法,猪肉茄子馅包子怎么做
食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
猪肉茄子馅包子的做法步骤
1、酵母放入30度左右的温水中划开,加入到面粉中,活成面团,发酵一个小时左右,面团发到两倍大。
2、茄子去皮切成小丁。
3、肉馅中,加入3克盐,少许白胡椒粉,一勺香油,蛋清1个,葱姜蒜末适量,再加入茄子丁拌匀。
4、发酵发的面团在案板上揉一揉排气,揉成长条状,再分成50克左右大小的小剂子。
5、按扁擀成皮。
6、包入馅儿。
7、锅中放水,屉布提前用水浸湿,拧一下不要拧得太干,铺好屉布,包好的包子上锅二次饧20分钟左右。
8、开火,大火烧开后转中小火蒸15分钟,关火,不要急于掀盖,等两三分钟后出锅。
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