猪肉萝卜馅包子的做法 夏日营养主食————————【猪肉萝卜馅包子】 猪肉萝卜馅包子怎么做
“有的人认为夏天的饮食要尽可能清淡,最好是一点油星都别沾,这样才能清凉不燥,其实这种观点片面了,确实,夏天人体燥热,吃过多油腻的东西会导致上火,但是天气越热,人体消耗越大,加上出汗过多,如果吃得太过清淡,能量补充太少,尤其是主食吃得太少,人体很容易虚脱,今天的肉包子就是专门为夏天补充能量准备的,饿的时候吃一个保证你浑身来劲”
食材明细
- 五香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
猪肉萝卜馅包子的做法步骤
1、萝卜去皮洗净
2、白萝卜擦成细丝
3、锅里烧开水,把檫成丝的萝卜下锅焯水2分钟,沥干冷却后,把萝卜丝的水分挤干
4、酵母放在碗里,用35度温水化开
5、酵母水与适量的牛奶分别倒入面粉中
6、用筷子搅拌成絮状。
7、面粉和成光滑面团,盖上湿笼布或封上保鲜膜,将其发酵至2倍大。
8、葱姜洗净切碎备用。
9、青花椒油适量
10、将肉馅里、调入老抽,蚝油,五香粉,花椒油顺一个方向进行搅打。
11、在放入葱末,姜末继续顺一个方向搅打上劲
12、最后加入挤去水分的白萝卜丝,尝下味道要是淡了,在放点盐,搅拌均匀。
13、用手指在面团上插个洞,不回缩就是发好了。将发酵好的面,排气揉成光滑的面团。
14、发酵好的面团切成小剂子
15、用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮,包入萝卜肉馅,纳褶、封口,包成包子。
16、冷水入锅,将做好的生坯包子,依次摆到屉上,二次饧发15分钟左右。大火烧开,转中火蒸15分钟,关火后再焖至5分钟后再打开锅盖。(不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的)
17、包子蒸好出炉喽!O(∩_∩)O哈哈~
小窍门
1.安琪酵母及馒头改良剂用温水(35度左右就行)稀释开,不能用太热的水。
2.蒸的过程中不要掀锅盖,关火后也不要立刻掀锅盖,再焖至5分钟后再打开锅盖。(不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的)
3.如果制陷时肉馅太干,可适当打进点凉开水,进行搅拌。肉馅适当打水是为了口感更好,更加鲜嫩多汁。
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