蛋黄油盐饼的做法,蛋黄油盐饼怎么做
“金黄酥软的油盐饼,加上鸡蛋黄又增加了许多的滋味和营养。用筷子调开,蛋黄依稀可见,咬上一口,外酥里嫩,层层透香。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
蛋黄油盐饼的做法步骤
1、面粉用开水烫过晾凉,再和成柔软的面团。饧半小时。
2、饧好后擀成薄大片,涂上一层油,撒上一层盐。
3、鸡蛋黄用筛网碾碎均匀撒在面饼上。
4、卷起后,分成小剂子。
5、取一个小剂子慢慢抻长。
6、卷起压扁。
7、其他的面剂子依次做好。
8、每个小面剂子擀成薄饼。
9、入油锅烙成两面金黄熟透即可。
小窍门
要烫面和面,面要和的柔软。
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