油盐饼的做法,油盐饼怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
油盐饼的做法步骤
1、面粉放入不锈钢盆中,大致划一道线,分成两份。其中一半加入热水搅拌成面絮,另一半加入室温水搅拌成面絮。然后放到一起揉成面团。
2、面盆上盖上盖子或湿布醒面30分钟。
3、醒好面后,再次揉面至光滑,然后分成多份,表面抹少量油,盖上保鲜膜再次醒面15-20分钟。
4、取一个面团,擀成薄饼,然后刷油,撒适量食盐。
5、卷成长条。
6、再卷成饼状。擀成薄而均匀的饼状。
7、电饼铛刷油,预热好后放入饼胚,盖盖烙制。
8、一分钟后开盖,饼胚已经鼓起来了。
9、表面刷油。
10、翻面后再盖盖烙一分钟左右即可。
11、表层有些酥脆,内部松软,微带嚼劲,太好吃啦!
小窍门
烙饼火候可根据喜好调整,喜欢酥脆颜色重些的可以多烙一会儿,喜欢特别松软的话两面鼓起来就熟了,及时取出来,放入容器中盖盖。
面粉和水的比例请根据实际情况调整。
可以用油酥,做法和之前的蒸千层饼一样。
可以做葱油饼,做法参见之前的葱油饼。
油盐饼用烫面、冷水面、温水面和半烫面均可,口感差异尝过才知道。我更喜欢半烫面的~请根据水质和口味决定做法吧~
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