好吃油盐烧饼的做法怎么做又香又好吃
稀罕吃烧饼大家都会选择什么口味呢!我在这里告诉大家一款好吃油盐烧饼的做法。不仅制作简单方便而且吃起来营养美味!用油烧好加入各种调料做成的油酥放到面团中一起烤至而成!告诉大家面皮要尽可能擀的大而薄,这样卷的层数多,做出饼也会分层多,外酥内软,非常好吃!
主料
面粉 :适量温水 :适量
橄榄油 :适量
辅料
盐 :适量葱姜 :适量
八角 :适量
芝麻 :适量
酵母 :适量
具体步骤
准备所有材料;
将400克面粉、酵母和水混合在一起,揉成比较光滑的面团;
将面团放在比较温暖的地方进行醒发,至原来面团的2倍大即可;
起锅倒入橄榄油,将葱、花椒、八角放入有种,炸出香味;
油熟后取出,加入另外的100克面粉、盐调成糊状,起酥油就做好了;
将发酵好的面团分成2份,揉成团后醒15分钟;
将面团擀成大的薄片;
将一半量的油酥均匀的涂抹在面片表面;
将面片朝一个方向卷起来;
卷好后切成等份的小块;
将面团的两边收口压成圆形的面剂;
. 擀成饼,醒发25分钟;
. 在饼上薄薄的刷一层水,撒上芝麻;
送入预热好的蒸烤箱中,选择蒸烤功能,190度15分钟;
1、如果烧油的时候,不加入葱、花椒等调料,也可在起酥油面糊中,加入适量的五香粉;2、面皮要尽可能擀的大而薄,这样卷的层数多,做出饼也会分层多,外酥内软,非常好吃!3、烤制过程中要注意观察,上色后立即加盖锡纸,避免颜色过深
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