椒盐葱油饼的做法，椒盐葱油饼怎么做

“葱油饼---一道普通的家常面食，口感酥脆、葱香浓郁，椒盐粉的加入更是增加了麻香的味道，试过才知道真心的好滋味。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

椒盐葱油饼的做法步骤

• 1、称取面粉200克，慢慢倒入热开水，用筷子迅速搅散，使面粉被烫均匀，加入30克凉水。

• 2、放凉至不烫手，和成光滑面团，松弛20分钟。

• 3、撒干粉防粘，将面团擀成薄厚就均匀的长方形面片，厚度3毫米左右。

• 4、均匀抹上猪油。

• 5、均匀撒盐、椒盐粉、葱花。

• 6、将面皮从左向右卷起。

• 7、卷成长条形，捏紧收口。

• 8、用利刀平均分成等份。

• 9、用手将两端捏紧向中间捏合。

• 10、团成圆球形，葱花尽量不要露出。

• 11、做好所有，松弛10分钟。

• 12、将面团擀成3毫米左右厚度的圆饼。

• 13、平底锅抹油，小火烧热，放入饼胚。

• 14、煎至表面微黄后翻面，继续煎至表面微黄，中间鼓起、葱香味飘出即熟。想要更酥脆口感，可在饼表面涂一层薄油，煎至金黄。

• 15、成品图。

小窍门

1、卷起面皮时，不要卷的太紧，饼胚也不要擀太薄，否则做不出层次。
2、不喜欢猪油用色拉油也可，猪油更酥脆。
3、煎饼过程适量多放点油，煎出来的葱油饼更酥脆。