烫面椒盐葱油饼的做法,烫面椒盐葱油饼怎么做
“从来下不了心做非发面的面食,因为不够发面喧软,担心没有市场。
听说,烫面的饼比较软和,攒了许久的心,终于在这日抱着必死的存想,投入行动。不敢多做,100克面粉,两个饼,投石问路。即便死得很惨,也不至于用上好几天的时间来收拾残局。
烫面的饼果然很柔软。用了很多葱,再加上椒盐,这是老同志最爱的口味。厚刷了一层油来煎,只因为多油的饼会更加香酥可口。虽然,时下提倡低油饮食,但,这得有人配合才能实施。
不用发面,饼饼出品的时间缩短了很多,正好赶上饭点,且上桌一试行情。。。。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
烫面椒盐葱油饼的做法步骤
1、面团:面粉100克,盐1/8小勺,热开水50克,冷水10克馅料:葱2根,花椒面适量,油适量,盐少许
2、将面粉,盐,倒入大碗,
3、一边冲入煮沸的开水,一边搅拌。
4、面粉成絮状,加入冷水。
5、揉成均匀面团,盖上保鲜膜,松弛约30分钟。
6、葱洗净,切葱花,备用。
7、将面团分割成两等分,
8、擀成长条。
9、表面刷油,
10、依次撒上盐,花椒面,
11、再满铺葱花。
12、一边抻拉面皮一边卷起。
13、成多层次的卷卷,
14、立起,
15、压实,盖上保鲜膜,松弛约10分钟左右,
16、擀成饼状。
17、平底锅烧热,表面厚刷一层油。
18、放入饼,小火煎烙,
19、底部金黄,翻面,煎另一面。
20、两面金黄,出锅,
21、切块,趁热食用。
小窍门
葱和花椒面的用量可以随自己喜好调整。
煎烙时需用小火,以防外焦内生。
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