西红柿鸡蛋手擀面的做法 西红柿土豆鸡蛋手擀面 西红柿鸡蛋手擀面怎么做
“因为是北方人从小就喜欢吃面,每天都要吃顿面食,老家有各种面食,来到南方生活后,面馆比较少,就自己动手做着吃比较方便吧”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
西红柿鸡蛋手擀面的做法步骤
1、西红柿去皮切薄片,土豆切丁,葱姜蒜切碎。炒锅放油烧热,放入葱姜蒜,花椒粉翻炒,放入西红柿翻炒,炒出汤汁变色加土豆翻炒,放入盐,少许白糖,生抽,老抽,翻炒均匀,加入适量水,大火烧开,转小火煮,煮到西红柿都成汁为止,出锅的时候加些鸡精。
2、把面团擀成均匀的薄皮,擀的过程中防止沾皮肤要不断的加干面粉
3、面粉和成光滑的面团,醒20分钟
4、把擀好的皮卷起来,卷之前面皮上多加些干面
5、切成均匀的面条
6、把面条抖开抖散
7、放煮锅煮熟,熟的时候要不断的搅拌防止沾锅
8、把做好的汤汁浇到面上,喜欢吃辣椒吃醋的可以自己再调些汁浇上
小窍门
面条的面不要和的太软,西红柿要炒香才有味道
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