风车馒头的做法，风车馒头怎么做

“用烘焙的整形方法来制作中式面点，也是一个新鲜的体验，这款蒸馒头制作来源于西点“杏味风车”，原配方属于高油脂面团，该做中式制作，未加入任何油脂类食品，体现了面的原始味道，更加健康。
风车作为国人小时就玩的一种玩具，颇具怀旧意味。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

风车馒头的做法步骤

• 1、面粉和酵母放在盆中，加适量的水，搅成大的面穗。

• 2、然后根据需要的软硬程度加水，和成光滑面团，用保鲜膜盖起来，静置发酵。

• 3、扒开面团，有蜂窝状，发酵即可完成。

• 4、将面团倒出在皮肤上，加入适量食用碱，用拉伸的方法揉面，将面团拉成初现薄膜状即可。

• 5、将面放在皮肤上，用刀切开，没有大的气孔即可。

• 6、取适量揉好的面团。

• 7、将面团擀成大的面片。

• 8、将面皮切成小方块备用。

• 9、在每个小方块上，沿对角线切一下，注意中间不要切断。

• 10、分别将四个角向中心折叠，制作成风车状。

• 11、取少许紫薯面团，揉成圆球，压在风车的中心，风车馒头即制作完成。然后盖上湿布饧十分钟。

• 12、饧发完毕后，将风车馒头放入锅中，蒸12分钟即可。

• 13、关火后，稍微停留1-2分钟，打开锅盖，晾一下食用。