芹菜鲜肉煎饺的做法 好吃不过饺子—芹菜鲜肉煎饺 芹菜鲜肉煎饺怎么做

“饺子，一个再好吃不过的面食，制作简单，可以蒸、可以煮、可以煎，可以包入任何自己喜欢的馅料，每次我们家做饺子的时候，都特别的开心，每个人拿个味碟调制着自己喜欢的蘸料，然后交换着吃来吃去，幸福，不过如此简单，无需掂起脚尖，时刻触手可及。
饺子的包法有很多，有些亲们留言问我这样的饺子包法，所以我拍下了包饺子的过程，但因为我一直以来都是自己做自己拍，所以像这样的步骤，就无法跟右手一起配合着演示，但我尽量在要点的时候拍下，希望对于不会的亲们能看得明白。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芹菜鲜肉煎饺的做法步骤

• 1、主要原料图。

• 2、猪肉洗净，瘦肉、肥肉分开，各自切成小丁，先把瘦肉剁成较粗的肉糜，再加入肥肉丁一起剁好。

• 3、剁好的肉馅放入较大的碗中，加入切成细末的葱白末和姜末。

• 4、调入食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖，搅拌均匀。

• 5、把芹菜切成细末加入肉馅中拌匀。

• 6、分次调入适量水淀粉，顺同一方向搅拌至肉馅稍微上劲。

• 7、取一块饺子皮，包入适量馅料。

• 8、在右边的中间位置把饺子皮捏拢，大约1厘米的长度，开始打第一个褶。（这里不大大清晰，请看下一步）

• 9、打好一个褶以后，继续把饺子披捏拢，再大约1厘米的地方，打上第2个褶。（打褶的时候就是把上层的那块饺子皮，往后重叠一部分，然后压在下面的饺子皮上）

• 10、把上下的饺子皮捏拢，第2个褶就打好了。

• 11、再把饺子皮捏拢大约1厘米的地方，打上第3个褶。

• 12、一直包到头，饺子就包好了。

• 13、包好的饺子要间隔着放着，以免粘住。

• 14、平底锅中加入少许油，烧热后下入饺子，煎至底部金黄。

• 15、加入没过饺子2/3的清水。

• 16、盖上盖子，中火闷约2分钟。

• 17、水干以后，撒入适量熟芝麻和葱花。

• 18、蘸着自己喜欢的调料吃。

小窍门

诗心片语：
1：剁肉馅的时候先剁瘦肉，剁至满意程度的6、7分时再加入肥肉一起剁，这样口感比较好，不然肥肉都剁成油了。
2：如果不爱吃到葱姜，那就泡成葱姜水加下去，或者把葱姜末加到肉馅里一起剁。
3：如果喜欢颜色很深的肉馅，就适量加点酱油。
4：对于包法，最好拿块饺子皮，或者是橡皮泥，看着包一下，一定能明白的。