猪肚蹄膀面的做法,猪肚蹄膀面怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
猪肚蹄膀面的做法步骤
1、食材:猪肚、蹄膀
2、清洗猪肚:先在水龙头下将猪肚反复冲洗,去除脂肪,然后用面粉和醋反复搓洗,再在水里面浸泡半小时左右,再次冲洗干净备用.
3、蹄膀先在水龙头下冲洗,后放水中浸泡半小时左右,洗干净备用.
4、准备好生姜和蒜
5、将洗干净的猪肚和蹄膀一起放入锅中,加水煮,同时加入生姜和蒜,滴入料酒,大火煮至沸腾,将猪肚和蹄膀倒出,清洗干净.
6、蒸锅中加水,将猪肚和蹄膀放进去,盖上盖子炖,先大火烧开,再小火炖两个小时.直至汤变成乳白色.6.将猪肚和蹄膀捞出,汤备用.
7、猪肚切成丝。
8、蹄膀撕成小块.
9、锅中加水煮沸,加入面条,少许盐。
10、等面汤再次沸腾,将面条捞出,放入碗中备用。
11、另起锅,倒入猪肚蹄膀汤,加入猪肚丝和蹄膀块,同时加入盐和白胡粉,再次煮沸,将其盛入面碗中即可。
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