广式皮蛋瘦肉粥的做法 【广式皮蛋瘦肉粥】 广式皮蛋瘦肉粥怎么做

“皮蛋瘦肉粥是很经典的一款粥。虽然里面只有皮蛋和瘦肉，但要想煮出香滑味美，入口即化的皮蛋瘦肉粥，还是颇讲究技巧的，不过只要掌握了方法，煮粥其实不难。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

广式皮蛋瘦肉粥的做法步骤

• 1、姜切成丝。

• 2、瘦肉切成条。

• 3、两个皮蛋切成小丁。

• 4、剩下一个皮蛋搓碎，加少量油和米一同拌匀，加入10杯水，泡20分钟。然后约煮四十分钟左右，放入皮蛋和瘦肉丝，放少许盐、胡椒粉调味，撒上姜丝即可。

小窍门

侬侬片语：
1.将皮蛋弄碎拌到米里，有利于入味。
2.油、米和水提前泡20分钟，米会更好开花、软烂。