皮蛋瘦肉粥的做法 皮蛋瘦肉粥（小美版） 皮蛋瘦肉粥怎么做

“香滑软糯，早上起床来一碗热腾腾香喷喷的皮蛋瘦肉粥，舒服。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

• 1、好的厨具可以让早上不再紧张，让小美煮着粥，我可以放心洗漱、收拾，科技的发达真的很解放家庭煮妇👍🏻

• 2、将大米洗净，加1勺橄榄油，搅拌均匀，头一晚放入冰箱冷冻。这样煮出的粥更软烂，而且省时间。

• 3、皮蛋切块，一个和提前拿出来解冻大米放一起，一会一起煮。

• 4、另一个放入碗中备用。

• 5、鸡脯肉切丝，放姜丝、胡椒粉、料酒、酱油，抓匀腌制半小时。或者提前腌制过夜，第二天早上更省事。

• 6、葱切葱花。

• 7、大米和皮蛋放入主锅，加1200克水，水和米的比例1：10熬出来比较稠，喜欢喝稀的，添水。我这个120克大米量是煮4碗粥。加半勺橄榄油，玉米油、花生油都可以。

• 8、30分钟温度100度速度小勺，达到100度如果溢锅，温度调至98度。

• 9、粥煮好后加皮蛋丁。

• 10、加鸡脯肉。

• 11、时间5分钟温度100，速度2小勺反转。

• 12、根据自家口味调盐，撒白胡椒粉，放葱花。

• 13、香浓嫩滑，营养美味。

• 14、丰盛的早餐。