怎么蒸青蟹

怎样蒸青蟹？许多人都喜欢吃蟹以及各种海鲜类食物。可是对于怎么蒸青蟹，很多人都不知道如何下手去做。下面我给大家分享一个非常简单易学蒸青蟹的方法以及一些海鲜制作注意事项。主要介绍了蛤蜊、海蛎子、海螺等几种海鲜。

一、怎么蒸青蟹

1、用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。

2、蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。

3、盘里放葱把与姜片

4、在把青蟹放上面 我还在上面又放三片姜主要是怕腥味

5、锅水开了就可以放入螃蟹蒸;大火10分钟左右就蒸好了

二、海鲜制作注意事项

对于海鲜来说，最简单最大程度的保留鲜度，是比较重要的，那下面我们就一起去看看常吃的海鲜最简单，最新鲜的蒸煮方法和吃海鲜时的注意事项：

1、蛤蜊

蛤蜊的制作方法，大多数人都是加水煮煮，开口就能吃了。另外还有一种不加水的方法，一点水也不用加，就干锅煮。开锅不多会儿就能听到‘**’开口的声音，不要打开锅盖，而且绝对不要翻动蛤蜊，就让它自己在锅里煮，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉才最嫩。

2、海蛎子

海蛎子和扇贝的烹饪方法却和蛤蜊大不相同，一般是放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后蒸三分钟。蒸海蛎子的时候，火还要更大一些。特别指出一点，海蛎子大小不同蒸的时间也不同。个头大的和个头小一些的，蒸的时间一般差半分钟到一分钟，可不要小瞧这短短的几十秒时间，对于口感的影响还是不小的。

3、海螺

海螺的烹饪方法也是煮，但与煮蛤蜊不同的是煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出来。一般大海螺开锅煮两分半钟，小海螺煮一分半钟，看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦!

4、虾虎

虾虎一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。、

5、八带鮹

八带的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆，如果追求更脆更嫩的口感，还可以在下锅前提前把八带放到蛋清里面用手抓一抓，相当于“按摩”腌制一下再下锅。

怎么蒸青蟹？通过上文我们可以知道蒸青蟹最重要的是要将蟹洗净，这是最重要的。然后根据上文所介绍的步骤制作就可以吃到很好吃的蟹。另外海鲜制作的最应该注意的就是要最大程度的保留鲜度，做到这一点是最最重要的。