青蒸帝王蟹怎么做又香又好吃
帝王蟹是“蟹中之王”但又不是真正的螃蟹,却也不能影响人们对它的喜爱,厨师们更是热衷于对它的做法各种创新,常常也能体现一家酒店的实力所在。都在秋冬时节上食用。清蒸帝王蟹是最简单的做法,但也不简单,能考验厨师的厨艺往往都在清蒸的效果上。
主料
帝王蟹 :3500g辅料
姜 :50g料酒 :2匙
精盐 :1勺
八角 :4瓣
酱油 :2匙
大葱 :1棵
具体步骤
1.帝王蟹,葱,姜,八角,花椒,大蒜,料酒,酱油,醋,干红辣椒盐备齐
2.提前把蟹换开,解冻
3.分接切开洗刷干净
4.葱切段,姜切片,蒜拍一下,辣椒切段,备用
5.锅里加水,上屉把所有的调料放入
6.大火,锅开了,中火蒸30分钟
7.出锅装盘,大功告成太鲜了真好吃
1.蟹一定要洗干净2.分割完了就不要洗了,要蟹肉会流出去的3,蒸的时厚一定要30分钟要不味进不去…
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