夏季家人最爱这道菜居然是这样子做的?
在暑气灼人的夏天,大部分都是清淡口味的菜肴。鲜竹笋的水分含量很高,鲜嫩清香,在蔬菜类,一直受到人们的好评,营养价值也颇高,号称“蔬中第一品”。食用竹笋能促消化、去积食,也是减肥的美味菜肴。吃多不长肉能瘦肉系列,那么今天就来介绍一下,鲜竹笋烧排骨,做法十分简单,一看就懂,一学就会,并且夏季家人最爱这道菜哦。
夏季家人最爱这道菜居然是这样子做的
鲜竹笋烧排骨的做法
所需食材:
6块鲜竹笋、一斤排骨,一块大生姜,一大勺豆瓣酱。(所需食材根据食量的变化而定)
制作方法:
1.鲜竹笋进行简单清洗,把鲜竹笋老的那一部分切下去,再将剩余竹笋切成薄片。
2.平底锅里放入三分之二清水,将竹笋薄片倒入锅中,适当的火候开煮,沸腾后再等五分钟左右。
3.五分钟后将竹笋薄片捞出并用清水冲洗片刻,将竹笋薄片放入加之清水的盆里,浸泡片刻。
4.排骨生姜洗干净,并将生姜拍碎。
5.锅清洗干净,再倒入适量植物油,待大约七成热,倒入排骨,将排骨的水汽煸干之后倒入碗中。
6.从准备好的豆瓣酱中舀一大勺,放入刚放排骨的锅中借用底油,开始翻炒,再放入生姜,炒出香味之后,将排骨放入锅中继续翻炒,翻炒均匀即可。
7.准备一碗清水倒入锅中,水量刚好淹没排骨即可。加适量酱油,先大火烧开再转小火烧。
8.待排骨快熟时,将笋片倒入,先大火烧开再转小火烧。
9.等排骨烂至脱骨时,再加入适量盐和鸡精,翻炒均匀之后起锅装盘即可。
食笋注意:
1.笋属清寒,脾虚肠滑者忌食。
2.笋含有较多草酸钙,肾炎、尿路结石病人不宜食用。
3.儿童于生长期,儿童不宜多吃笋。草酸在人体内会妨碍对锌的吸收。
排骨软烂至脱骨,竹笋又脆嫩可口,如此美味还下酒。这道菜有吸引你吗?做法简单又讨人喜爱,炎炎夏日,一盘鲜竹笋烧排骨带来香味又能吸收了营养,竹笋还可做鲫鱼汤、竹笋烧猪肉、竹笋煮白粥,好吃不长肉,心动不如行动,快来试试吧。
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