吃野菜的好处,居然是这样
野菜是日常生活中比较常见的一种食材,相信大家应该都不会感到陌生吧。野菜种类繁多,做法有很多,而且味道美味,因此很受人欢迎。同时,野菜还具有比较好的营养价值和食用价值,可以起到比较好的功效和作用,因此适量食用的话对身体还是比较好的。
野菜,是春天的馈赠。很多时候,都怀念小时候挖野菜的场景。嚼得菜根香,百事可做。每年三四月份是野菜生长旺盛的季节,抓一把绿油油的野菜,经过简单烹制就能变成满口绿意与清香。应时吃些野菜对健康也有好处。野菜的好处是什么呢?下面以几种野菜为例。
吃野菜的好处,居然是这样
1、荠菜
这个菜长这个样子,很好辨识的,它叶嫩根肥,是野菜中的上品。做法多种多样,煲汤,炒菜,蘸酱吃,做馅料,都很好吃。它又是到中药材,中医认为荠菜具有利水,止血,明目的等功效,可以用来治疗高血压,心脏病,肾炎等疾病。做法:凉拌、炒、汤、馅料。
2、马齿苋
又名马齿草,马齿菜,一般叶子绿色,径部为红褐色,含有丰富的氨基酸,核黄素,抗坏血酸等营养物质,但是它本身含酸类物质较多,吃的时候会有酸味,一般都是焯水后,凉拌吃。马齿苋具有清热解毒,消炎,利尿消肿等功效,对糖尿病有一定的辅助治疗效果。但是脾胃虚寒,腹泻,孕妇等人群要少吃或不吃。
3、榆钱
最常见的就是它了。树皮深灰色,粗糙,不规则纵裂。单叶互生,卵状椭圆形至椭圆状披针形,缘多重锯齿。花期3~4月;果熟期4~5月。吃法:当春风吹来第一缕绿色,金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴。生吃、煮粥、笼蒸、做馅。
4、蒲公英
蒲公英除了凉拌吃,还可以晒干了冲水喝!也是一味中药店里面常见的中药材,有治疗慢性胃炎的功效。
5、香椿芽
是香椿树的嫩芽,也叫作山椿、香椿头。香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜、吃嫩;谷雨后,其纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。香椿芽它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。吃法:刚摘下的、嫩嫩的香椿芽,用水那么轻轻一焯,只需放些盐和香油,顿时,香味就溢了出来;或者把香椿芽切碎,拌上蛋清儿,在吱吱冒油、焌过葱花的热锅里,翻上几个跟斗儿,煎成金黄、淡绿相间的坨子,煞是好看,又相当的美味。
一到每年五月份北京的大街上就飘着槐花香,香气四溢!别小看这小小的一束槐花,它不但能吃,还是味中药,有清热的功效。
6、艾草
是常见的野菜之一,也是一味中药,我家邻居就常种艾草,过了端午节把长好的艾草割掉,然后晒干,到冬天的时候泡脚,他说之前一到冬天就手脚冰凉,后来用艾草泡脚,身体居然慢慢的好转了!艾草除了用药外,还可以用来做青团、艾草鸡蛋汤等美食。
作为日常生活中一种比较常见的食材,野菜的味道美味、做法多样,因此比较受人欢迎。野菜的好处是什么,相信您通过阅读上文,心里应该已经比较清楚了吧。野菜还具有比较好的营养价值和食用价值,可以起到比较好的功效和作用,适量食用对身体是有一定好处的。
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