黄鳝五花肉居然是一道菜,这奇异的组合你吃过吗
记得小的时候家乡有一条河,那时候最大的乐趣,就是一帮小伙伴去钓鱼。每次都会带着一堆小螃蟹,几条黄鳝或者几条小鲤鱼回家。这时候妈妈就会给我做烧黄鳝,配上家里腌制的小咸菜辣椒,简直是人间美味。最近小编居然发现了,还有黄鳝五花肉这道菜,对于喜欢吃黄鳝的我真是惊到了。
黄鳝(学名:Monopterus albus):又名鳝鱼。黄鳝这种食物相信大家并不陌生,黄鳝的体型特别像蛇一样,它含有的营养价值非常丰富,不仅特别的美味,对我们的身体也有很大的好处。
一、黄鳝的功效
1、增强身体记忆力
首先吃黄鳝可以增强我们身体的记忆力,这是因为在黄山里面含有了丰富的DHA,经常吃黄鳝具有特殊的补脑作用,还可以提高人体的体质,增强抵御疾病的能力,小孩子经常吃黄鳝能够促进大脑智力的发育,对身体健康特别好。可促进身体的健康发育。
2、有效保护视力
经常吃黄鳝还可以有效地保护视力,黄鳝的营养价值有很多,它里面含有的维生素非常丰富,对我们的视力有一定的保护作用尤其是经常用电脑工作的人群,会导致眼睛的疲惫感,干涩那么经常吃黄鳝就可以改善这样的状况,有助于提升视力,防止眼部炎症。
3、黄鳝还具有特殊的补血益血作用
它会让我们的皮肤变起来特别好,因为黄鳝里面含有的维生素特别的丰富,它能够补血,对于体弱多病的人来说,经常吃黄鳝,能够改善体虚症状,提高身体的免疫功能,还可以治疗肾脏疾病,预防肾炎疾病等等,是一种非常好的补肾产品。
通过上述对于黄鳝的营养价值有哪些做出的解答,黄鳝的营养价值非常高,而且他用来煮粥的话非常的美味对于体弱的朋友来说,经常吃黄鳝对身体有很大的帮助作用,不过黄鳝不可以和南瓜,狗肉的食物一起吃,否则会造成消化不良,食物中毒等症状。
二、黄鳝五花肉的做法
1、五花肉洗净,放冷水焯水,捞出,切小块;
2、起油锅,加姜片,放入五花肉煸炒,肉出油时加料酒,生抽、老抽,加水,水盖过肉,烧开后换锅,转小火;
3、黄鳝请卖家处理好,回家在水里反复冲洗,剪成小段;
4、生姜切片,蒜头一粒粒剥开;
5、另起一油锅,加姜,放黄鳝和蒜头,黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽;
6、烧开后放入肉锅中(这时肉大约烧了30分钟),加冰糖;
7、大火烧开后转小火;
8、金花菜洗净后起油锅,快速煸炒,加少许白酒,生抽、盐、鸡精出锅;
9、30分钟转大火收汁,加少许鸡精(生抽、老抽味好,不加鸡精也可);
10、把锅中的肉和黄鳝放入盆中,回周围上金花菜。
以上就是小编为大家整理的黄鳝的功效和黄鳝五花肉的做法了。黄鳝不仅具有很好的食用价值,也是很好的药膳,中药上经常把黄鳝加入进去,不仅可以治疗虚劳咳嗽,也可以补气血等。感兴趣的小伙伴可以去搜索下,不仅享受它的美味,还可以对身体带来益处,何乐而不为呢。
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