叉烧肉的做法有哪些呢

叉烧肉是一种南方的美食，而且做法都是非常多种多样的，而且正好体现了中华文化的博大精深，在美食方面体现的淋漓尽致，让我们一起来看一下各种地区各种地方叉烧肉的具体做法吧，让我们一起来学习一下吧，顺便体会一下美食的韵味吧，

叉烧肉的做法有哪些呢

一、港式蜜汁叉烧肉

材料：料酒，盐，生抽，八角，李锦记叉烧酱，蜂蜜。

做法

1、里脊肉(好带一点肥)洗净，沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。

2、倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。

3、取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜。

4、烤箱预热。

5、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。

6、放入烤箱190°上层20分钟。

7、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170°中层10分钟即可。

二、蜜汁叉烧肉

材料：猪肉500克，自制叉烧酱腌汁：蒜蓉，姜蓉，蚝油，生抽，白糖，麦芽糖，黄酒，红曲(上色用没有可以免)，少量盐(蜂蜜后成品再放)。

做法

1、猪肉洗净切大片。

2、将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。

3、将猪肉放入，腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。

4、平底锅内放油烧热，用中火将肉块两边煎至刚熟即可。

三、叉烧肉

1、将里脊肉切成2厘米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。

2、将叉烧酱厚厚地涂抹在猪肉片的两面。

3、装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室腌制12小时。

4、腌制好的里脊、五花肉取出，放在烤架上涂抹一层叉烧酱。

5、烤箱预热200度、中层、20分钟，进行烤制。

6、取出翻面再刷上一层腌汁，入烤箱烤制10分钟。

7、再次取出翻面，刷上腌汁，烤制10分钟即可。

四、独特蜜汁叉烧

1、把猪里脊肉切成适合的大小备用

2、制作叉烧酱：一块南乳，一勺南乳汁，料酒，生抽，老抽，耗油，稍微大分量一些的糖，混合搅匀

3、把切好的里脊肉浸泡在叉烧酱里，密封24小时

4、腌好的里脊肉放在烤架上，下面用烤盘加锡纸垫着，以免烤制的时候汁水滴落不好清理

5、蜂蜜和水混合，比例1:1，调成汁备用

6、烤箱预热190度，烤大约30-35分钟

小贴士

选用猪里脊肉是因为它口感更嫩，没有筋头巴脑，也比较容易买到。会吃叉烧的朋友都知道，半肥半瘦的叉烧是最好吃的，如果你能够买到猪颈肉，做叉烧就更好吃了。

小编给大家介绍了几种叉烧肉的做法，都是非常家常的，都是非常简单易学的，而且都是非常的美味奥，都是不同的味道的，叉烧肉是一种广东食物，是非常精致的一种食物，小编认为大家是可以学一学的，都是非常简单的奥，大家都赶紧去尝试一下吧。