红烧肉的家常做法,以及做红烧肉有哪些小诀窍
红烧肉是家常菜中最常见的一种菜肴了,而且红烧肉应该说家家户户都喜欢烧了吃。其实看似普通的一道菜,但是要想烧好却并不是那么容易的,今天就小编来告诉大家烧红烧肉的几个小诀窍,这样就能制作出非常好吃的红烧肉来啦。
一、红烧肉的家常做法
1.将五花肉洗干净之后放入锅中焯水,焯完水控捞出控干水分放在一旁待用。
2.锅中放入适量的油,待油温然后加到入冰糖开小火让冰糖慢慢融化。
3.冰糖完全融化后炒成焦糖色,将控干水分的五花肉倒入锅中进行翻炒。这时候就会发现原本白白的五花肉已经变红色,这就是因为在冰糖已经给它进行了着色。
4.在锅中加入酱油和生姜粉,然后加入米酒并倒入开水,开大火开始煮。
5.水煮开后开小火开始慢炖,大约需要40分钟到一个小时左右。
6.一小时之后我们可以揭开锅盖,发现红烧肉已经开始慢慢变烂,这时候尝一下味道,如果颜色不红的话可以加入少许的酱油,增添颜色,然后加上味精进行调味。
7.好吃的红烧肉就做好了。
二、红烧肉的家常做法有哪些小诀窍
1.我们要准备烧红烧肉的食材,这个肉一定要准备好是肥瘦相间的五花肉,因为用这样的肉烧出来的红红烧肉才会口感细腻好吃,而且会很入味。
2.烧红烧肉一定要用到冰糖,因为冰糖是给红烧肉上色最好的原料,如果上色的好都不需要加上酱油。而且用冰糖做的红烧肉,甜甜的非常可口好吃。
3.烧红烧肉不要用黄酒,而是要用米酒。因为米酒的香味放在红烧肉里面,更能提升红烧肉的香气。
以上就是红烧肉的做法和小诀窍了,小伙伴都记住了吗?只要记住小编给你们的三个小秘诀,那么烧出一盘好吃的红烧肉那一定不会是一件难事的。有没有流口水?想不想吃红烧肉呢?心动不如行动,赶紧动手去做一做吧,一定会成功做出好吃的红烧肉来的。
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