蒸肉饼有哪些做法呢
说到蒸肉饼想必不少朋友们一定都很喜欢吃吧,毕竟蒸肉饼不仅营养价值十分丰富,而且口感也是十分美味可口,对我们的身体健康也是十分有好处,那么,蒸肉饼有哪些做法呢?不妨就让我们带着这个疑问和好奇,一起去了解看看其中的究竟吧。
蒸肉饼有哪些做法呢
1、冬菜蒸肉饼
材料:猪肉碎1碗、冬菜约2汤匙。
调味料:风车粉/木薯粉1汤匙,麻油1茶匙,酱油1茶匙,水1汤匙,胡椒粉少许
做法:冬菜洗干净后剁碎。猪肉碎加入冬菜碎和调味料,搅拌均匀,稍微用手平铺在盘子里。放入已烧滚水的蒸锅里,大火蒸10分钟即可。
2、冬菇蒸肉饼
材料: 猪肉 100克、干冬菇 25克、姜少许、糖适量、生粉适量、酱油适量、盐适量
做法:冬菇先泡发好,然后剁成细末,猪肉剁成细末。然后把肉末与冬菇末放在一起,加入适量的盐、适量的糖、适量的生粉和酱油。顺着一个方向不停地搅拌混在一起的肉末和冬菇末,直到搅的有点费劲,就可以了。然后把它装在一个小碟子里。上锅蒸15-20分钟,然后就可以上桌了。
3、冬菇鲜虾蒸肉饼
材料:瘦肉半斤、虾10只、鲜冬菇10朵、小棠菜10棵、鹌鹑蛋3个。
做法:冬菇去脚洗净焯水之后和瘦肉一起剁碎,加2匙生粉和盐,少少生抽和油,顺着一个方向搅拌成肉泥。虾去头后烫熟去壳待用。取一个深碗,里面先抹上一层油,然后放一小半肉泥铺平,四周放上一圈虾,再把剩下的肉泥铺上(最后剩下的冬菇我也放在肉上),上锅蒸大概10分钟取出。
用碟子盖住碗把它翻过来,肉饼就在碟子上了,在肉饼的面上挖3个小孔,放上3个鹌鹑蛋,再上锅蒸3分钟,待蛋凝固就行了。小棠菜用开水焯熟排在肉饼四周,再用蚝油加生粉水煮开后淋在成品上即可。
4、咸蛋蒸肉饼
原料:肉泥、咸鸭蛋、马蹄、湿淀粉、葱花(或香菜段)。
调味料:生姜、生抽、胡椒粉、白糖。
准备工作:生姜切细末,马蹄切小丁,咸鸭蛋的蛋清和蛋黄分离开来。
做法:用两根筷子按顺时针方向使劲搅打肉泥,边搅打边一勺一勺的加入清水,直到肉泥上劲起胶。将料酒、蛋清、生抽、胡椒粉、白糖、生姜末和马蹄丁加入肉泥中搅拌均匀,倒入容器中铺平。
在肉泥表面挖个小坑(有几个咸蛋黄就挖几个小坑),放入咸蛋黄。蒸锅烧开后放入容器,大火蒸上15分钟左右就可以出锅了,淋上少许生抽并撒上葱花。另起锅烧两勺滚烫的热油,浇在葱花上面就算完成了。
蒸肉饼有哪些做法呢?对于不知道蒸肉饼有哪些做法的朋友们来说,想必一定很想知道这个问题的正确答案吧,大家不用着急,因为这个问题的正确答案就在以上介绍里给出来了,相信大家认真看完以后,就不难找到了,建议大家可以按照自己的口味去尝试做一下。
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