馅饼的做法有哪些呢
馅饼可是一道传统的食物,而且馅饼有着非常多的做法,可以做非常多的馅料,而且外酥里内是非常美味的,而且馅饼的做法跟饺子包子是非常相似的,是包子和大饼的结合,是非常美味的奥,大家可以一起去尝试一下啊,又到各位大展身手的时机来了啊。
馅饼的做法大全
一、第一道 韭菜鸡蛋馅馅饼
所需食材:
面粉300克,鸡蛋2个,韭菜1把,盐2克
做法:
1、面粉中加入适量的水和成光滑的面团,盖上盖子饧半小时。
2、韭菜择净洗净,切成小段。
3、鸡蛋打散,锅中放油,油热倒入蛋液,边摊边搅成小块。盛出放凉。
4、案板上撒些面粉,饧好的面团切下三分之一,搓成长条,直径大概2厘米。
5、切成小剂子。然后把每个小剂子按扁,把每个剂子擀成饺子皮大小。
6、将切好的韭菜中加入盐和摊好的鸡蛋,再倒入些食用油拌匀。倒食用油可以防止韭菜出汤。
7、取一个皮,放上馅,再用另一个皮盖在上面,把边缘捏实。
8、锅中放油,油热放入捏好的盒子,中小火,烙至两面金黄即可。
二、第二道 猪肉拍萝卜馅馅饼
所需食材:
白萝卜1根,肉馅500克,面粉500克,盐3克,蚝油2勺,酱油3勺,鸡蛋1个,香油少许,白胡椒粉少许,姜蒜适量
做法:
1、面粉中加入先加入100克左右的热水拌成絮状,再加入适当的清水揉成面团,盖上静置20分钟,利用这个时间做馅。
2、猪肉馅中加入鸡蛋,盐,生抽,蚝油,香油,白胡椒粉,葱姜蒜末,拌匀有粘性。
3、白萝卜洗净,擦成丝。加入盐,腌15分钟左右,之后用豆包布裹上攥出水分。
4、肉馅中,加入盐,少许白胡椒粉,一勺香油,少许姜末,攥好的萝卜丝拌匀。
5、饧好的面团,分成若干小剂子。按扁擀成皮。包入馅儿。
6、锅中放油,油六成热放入包好的生坯,稍按扁,小火烙至两面金黄,面饼中间略鼓起出锅。
三、第三道 韭菜土豆馅饼
所需食材:
土豆1个,韭菜1把,面粉300克,酵母3克,盐2克,香油适量
做法:
1、酵母加温水化开,倒入面粉中活成面团,发酵到2倍大。
2、利用面团发酵的时间,制作馅儿。韭菜择洗净,切小段。土豆去皮擦细丝。土豆丝放水中洗一下去除淀粉。
3、将土豆丝和韭菜放容器中,加入盐和香油拌匀。
4、发酵好的面团放到案板上揉一揉排气。再分成小剂子,擀成馅饼皮。包入馅。
5、平底锅中放适量的油,油热放入包好的馅饼坯子,按扁,中小火烙至两面金黄即可
馅饼的做法是不是非常的多呢?馅饼有着非常多的做法,只要改变一下馅料就可以改变一下馅饼的种类,那么大家都了解了吗?是不是都会做了呢?做好馅饼的精髓就是面和馅料,只要把馅料做好了,几乎就可以把这个饼做好了呢,大家是不是都会了呢?
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