五花肉清蒸的做法有哪些
五花肉是生活中再为熟悉不过的一种食材了,通常原材料取自猪的肋骨部分,这一部分的肉肥瘦相间,吃起来十分让人满足,五花肉是很多菜系中常用到的宠儿,做法也是多种多样,那么大家知道五花肉清蒸的做法都有哪些吗?不妨一起来学习一下吧。
五花肉清蒸的做法有哪些
一、洋芋蒸五花肉
材料:去皮五花肉400公克,马铃薯150公克,红萝卜150公克,洋葱丝100公克,蒜片50公克,胡椒粒5公克,香菜适量,酱油60㏄,盐1小匙,砂糖3大匙,鸡粉1小匙,米酒100㏄,水800㏄
做法:
1、去皮五花肉洗净,切块,备用。
2、马铃薯洗净去皮,切块;红萝卜洗净去皮后切块,备用。
3、热油锅,以小火爆香洋葱丝与蒜片,再加入去皮五花肉块、马铃薯块、红萝卜块、胡椒粒及所有调味料煮至酱汁沸腾,倒入容器中,盖上保鲜膜,放入蒸笼以中大火蒸煮约45分钟即可。
二、清蒸五花肉
材料:猪五花肉,煮肉料,姜,葱,酱油,香油,盐
做法:
1、猪五花肉洗净焯去血沫,洗净,锅里加清水,加入煮肉料先大火再转小火煮一个小时左右。
2、五花肉晾凉后切大薄片,放入碗中,倒入酱油,放上葱,姜片,盐,香油,放入蒸锅蒸二十分钟即可。
三、粉蒸五花肉
材料:五花肉600克,芋头1颗,香菜少许,粉蒸粉1杯
调味料:辣豆瓣酱3大匙,酱油1大匙,糖半大匙,香油1大匙,绍兴酒2大匙,百草粉1小匙
做法:
1、五花肉切厚片,芋头切滚刀块备用
2、取一个碗,放入五花肉片、辣豆瓣酱、酱油、绍兴酒、百草粉、糖和香油抓拌均匀,再加入粉蒸粉抓拌均匀备用
3、取一个蒸盘,先排入芋头块,再放上粉蒸肉后,移入蒸锅中以大火蒸40分钟,再起锅撒上香菜即可完成
四、豆豉蒸五花肉
材料:五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克
做法:
1、五花肉洗净切片;生姜、大蒜去皮切碎备用。
2、无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀,腌制20分钟。
3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀,放在笼屉底部,再将腌制好的五花肉片铺上,入锅蒸30分钟即可。
以上介绍的这几款五花肉清蒸的做法大家学会了吗?是不是非常简单呢?一般来说,五花肉做出来的肉质口感吃进嘴里都是肥而不腻,入口即化的,尽管有很厚的一层肥肉,但是基本上吃不出来任何的油腻感,是全家老少都非常喜爱吃的一道美食。
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