简单版凉皮怎么做又香又好吃
我觉得在夏天吃凉皮,简直是棒极了,所以我们就想在家里制作一下凉皮,因为我们觉得外面滴凉皮,总是没有那么的干净,所以我们今天就想来自制一个凉皮,很家常的。因为我们家的小朋友很喜欢吃凉的东西,所以我们就制作了很多分量很足。然后再配上一碗凉凉的糖水,那简直是太棒了
主料
面粉 :200g黄瓜 :1根
辅料
盐 :适量芝麻酱 :根据个人口味(可放可不放
辣椒油 :适量
蒜切末 :适量
具体步骤
1.我用的是强筋面粉,和面稍微硬一点(静放30分钟)
2.洗面(多洗几遍,水变清澈就可以)
3.洗完面膜,剩下的就是面筋了
4.面筋可根据自己的口味来做、我用蒸锅蒸的、蒸十分钟即可(我是蒸好了以后又煎一下、味道不错哦)
5.煎好的面筋如图
6.面汤放6小时左右,把上面的清水倒出去,剩下的面汤做凉皮用
7.锅中烧开水、用一个平底的铁盘子里面放入面汤隔水蒸两分钟(最好盖上锅盖)
8.两分钟取出平底盘子,放入凉水中冲一下、凉皮就可以拿出来了
9.做好的凉皮很漂亮哦!(取出来后放入盘子、最好刷一次香油,防止粘连,同样的方式做完所有面汤)
10.然后可以切凉皮了
11.把黄瓜切丝、麻酱、蒜末、面筋都准备好(不用放香油了、之前我就用香油把每层凉皮都刷了一下)也可以根据自己口味加入适量的醋!酸酸辣辣的爽口的凉皮
12.拌均匀即可吃哦(爽口的凉皮做好了)
简单好吃,还不会胖哦
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