凉皮(家庭版)怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :300辅料
水 :适量油 :适量
具体步骤
1.把面粉放进盆里面。
2.面粉里逐量加水,用筷子搅拌成絮状。
3.用手活成光滑的面团。
4.放水开始洗面,
5.一个小时候后把洗面的水倒另一个盆子里面备用,反复用清水洗面。
6.把洗出的水放进盆里面。
7.用水反复的洗面。
8.洗好的面筋。
9.积攒的洗面水。
10.把水洗清了就可以啦, 洗过面的水,放七八个小时让它自己沉淀。
11.剩下的面筋。
12.上锅蒸5分钟。
13.最后把上面的清水倒掉,留少部分水,搅拌下。
14.过筛一下。
15.放进磨具里面。我换了好几种工具,不锈钢的盘子,菜盘子。最后用的披萨盘。感觉披萨盘最好用,受热均匀。
16.上锅蒸,披萨盆倒进去刚刚沉淀的洗面的粉,喜欢吃厚的就稍微多放些进去,喜欢吃薄凉皮就少放些。
17.蒸好的凉皮。出锅后等盘子凉了,凉皮就一撕下来啦,如果时间来不及等就在冷水里面冰一下也可以的。
18.分别蒸好。
最好用高筋面粉,面最好揉的时间长一些,会更加劲道,要等凉皮凉了后在从盘子下撕,没有专业工具用披萨盘会很不错。
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎么做
“今天是我人生中最重要的一天,中午刚跟男友在新西兰注册结婚,一直以来我都是一位酷爱美食的MM,也一直有写blog的习惯,机缘巧合之下知道了美食天下,从此就对这里的各种美食爱不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕师,为了可以为老公每天制作不同的食物,所以我选择了今天...
-
老干妈培根炒蘑菇的做法,老干妈培根炒蘑菇怎么做
食材明细主料蘑菇(适量)培根(适量)辅料老干妈(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老干妈培根炒蘑菇的做法步骤1、将蘑菇,培根切片。2、在锅内放入少许油,将培根片煎至金黄。3、加入蘑菇片,一勺老干妈,炒至蘑菇变软(这道菜不用调味,老干妈和培根本身的咸度已足够)。...
-
全麦南瓜小馒头的做法 瘦身主食·全麦南瓜小馒头 全麦南瓜小馒头怎么做
“最近一直热衷于减肥,女友们告诉我不可以吃主食,可是好像很伤身体耶~中国人嘛,不吃粮食,会活不下去滴……所以喽,想了想就决定用我最喜欢吃的南瓜做点东东,虽然第一次做,效果还不赖,黄盈盈的,很可爱哦!喜欢南瓜又想健康减肥的MM赶快也试试吧~”食材明细主料全麦粉(100g)南...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...