肥肉怎么吃,这么吃好吃又不腻!
在生活中,有的人喜欢吃肥肉,而有的人喜欢食用瘦肉,不管是哪种类型的肉的烹饪方法都是很多的,也是深受大家的喜爱。那么不喜欢吃肥肉的宝宝们还是因为肥肉太腻了,那么肥肉怎么做才能既好吃又不会感觉到你腻呢?跟着小编来看看吧。
一、肥肉怎么吃
1.青椒炒肥肉
(1)原料:辣椒、肥肉、盐、生抽、油。
(2)辣椒切好,肥肉切片。
(3)尖煎肥肉。
(4)煎成金黄。
(5)倒入辣椒翻炒。
(6)炒3-4分钟放入盐。
(7)放入生抽翻炒匀即可。
2.肥肉丁炒酸菜
(1)原料:肥肉、辣椒、姜、酸菜等。
(2)洗净切碎。
(3)肥肉切丁、辣椒、姜切高。
(4)煎肉丁。
(5)煎成金黄放入辣椒、姜丝爆香。
(6)倒入酸菜翻炒。
(7)炒5-6分钟放入盐。
(8)生抽。
(9)翻炒匀即可。
二、肥肉怎么炒好吃又不腻
1.巧用豆腐去油腻
要想使肥肉不腻人且可口,可把肥肉切成薄,加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块腐乳的比例,将豆腐乳放在碗里,加适量温水,搅成糊状。待开锅后倒入锅里,再炖3-5分钟即可。用这种方法做的肥肉,吃来不腻,味道鲜美可口。啤酒去腻法。在烹调时,加1杯啤酒,可去肥肉腻味,吃起来会很爽口
2.腐嚣去腻法
把肥肉切成薄片,加调料炖在锅里,按0.5千克猪肉配1块腐乳的比例,将腐乳放在碗里,加适量温水,搅成糊状,等开锅后倒入锅里,再炖3—5分钟即可食用。这种方法做出的肥肉再蘸蒜泥,吃起来就不腻了,而且味道鲜美可口,别有风味
3.用糖和酒腌肥肉
要做到这个效果不难,可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间,让糖和酒的威力解去肉中肥油,这种做法之后的肥肉,因色泽近乎透明,行中给它取一名字叫做“冰肉”,如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作为材料之一。聪明的厨师又因它的原理,创制出现在著名的“脆皮叉烧”等。不过也有嫌它力度不够,添加硼砂,虽然此法既爽又不腻,但硼砂是至癌物质,那就不提倡了。
三、如何挑选肥肉
买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪;猪瘟病是一种多发性传染病,对人体危害严重,这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点,或有出血性斑块,即为病猪肉;如果是去皮肉,则可看脂肪和腱膜,如有出血点即可认定为病猪肉。
以上就是关于肥肉怎么吃的相关介绍了,肥肉在大家看来会非常的腻,可能会腻到没法吃下去,但是只要掌握了正确吃肥肉的方法,肥肉也是可以很好吃的哦。大家在看完了小编的介绍之后,有没有想去自己尝试一下小编介绍的这几种方法呢?
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