辣白菜五花肉怎么做,这种做法肥而不腻、满口留香
辣白菜是由大白菜腌制而成的一种具有韩国风味的泡菜,这道菜味道鲜、辣、甜,口感脆爽,是一道非常开胃的小菜。五花肉是猪肉腹部的肉,肥瘦相间,其脂肪含量高,用来和辣白菜一起烹饪,是一道非常清爽、不油腻的开胃菜。那么,辣白菜五花肉怎么做?下面一起来看看吧!
一、辣白菜五花肉做法
材料
五花肉200克,辣白菜50克,白糖10克,盐5克,料酒15ml,香葱2根
做法
1、五花肉洗净后切成薄片,加入盐、料酒腌制20分钟。辣白菜的汤汁保留,叶子切成2厘米长的段备用;
2、锅中加入少许油烧到四成热,放入五花肉片煎出香味,看到肉片微微卷曲,肥肉部分开始焦黄时,立即转成小火;
3、五花肉油分被煎出时,盛出备用。锅中的油倒出,留下底部剩余的即可,再次加热到3成热,放入辣白菜炒出香味,然后倒入之前
4、煎好的五花肉,淋入辣白菜的汤汁,放入白糖拌匀,出锅前撒上香葱拌匀即可;
小贴士
辣白菜一般放在超市的冰鲜货柜,靠近豆制品、熟食等。价格不贵,有不同分量的包装,我建议最好买小包装的,一次正好吃完,否则辣白菜开封后放在冰箱里,气味很大,尤其和水果放在一起,时间长了味道不好。用剩的辣白菜可以直接食用,或者做个韩式辣白菜炒饭,味道也不错;
五花肉本省比较肥,先煎一下吃起来会更加爽口,另外煎过五花肉的油,还可以炒白菜、豆腐等,味道非常好。腌肉片时加入少许的盐,再加上辣白菜本身的盐味。这个就刚刚好啦,不需要再加入盐;
二、辣白菜的营养价值及功效
1、大白菜富含有种维生素
现在大白菜在我们的餐桌上是一道很普遍的美食,不只是它口感好而且好吃,还具有很高的营养价值。它带着多种维生素和矿物质,特别是维生素C和钙、膳食纤维。吃大白菜,可以护肤养颜,对于防止女性乳腺癌、润肠排毒和促进人体对动物蛋白的吸收有极大的作用。而且在中医看来,大白菜可以养胃生津,除烦解渴,利尿通便和清热解毒。所以,食用大白菜不只是享受,还可以给身体带来许多好处,预防和治疗便秘等问题。
2、红辣椒可以增强抵抗力
烹调辣白菜时,红辣椒是不可以少的。它口味独特,可以增加体力,还可以改善怕冷、冻伤和血管性头痛等症状。吃辣椒可以加速新城代谢,保养皮肤。特别是里面富含的维生素C可以降低胆固醇,控制心脏病和冠状动脉硬化。其中的抗氧化物质可以预防癌症,治疗感冒咳嗽等问题。所以,当白菜和辣椒结合起来的时候,功效是非常大的。
3、健脾开胃、利尿降压
除了白菜和辣椒的作用,吃辣白菜还可以健脾开胃,利尿降血压,对便秘有显着作用,还可以养颜,女性怀孕的时候也可以吃,也是减肥瘦身的食谱之一,功效十分多。
通过以上了解,辣白菜五花肉的做法大家都会了吗?其实,这道菜还算比较容易,因为我们可以直接去超市选购现成的辣白菜来制作辣白菜五花肉,省去了自制辣白菜的繁琐工序。我们去超市挑选辣白菜的时候,不要买很大一包,买一小包就可以,避免放入冰箱串味。
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