鲫鱼怎么做好吃,这几种做法香嫩又不肥腻
鲫鱼是我国的四大家鱼之一,平时我们吃的也比较多,它有着很好的滋补功效。而且鱼肉味道鲜美,营养价值也很高,所以大家都比较喜欢吃。不过鱼类做不好就会带有一股腥味,白白浪费了,今天小编就和大家分享一些鲫鱼怎么做好吃。
鲫鱼怎么做好吃
一、红烧鲫鱼
2.做法
(1)鲫鱼刮去鱼鳞,去掉内脏,所有材料清洗干净,葱姜蒜切成碎末,在鱼身上多划上几刀,用盐腌制二十分钟。
(2)热油锅,把鲫鱼下锅煎至两面金黄,然后放入姜蒜末爆炒出香味。
(3)放入料酒、酱油、蚝油、食盐和适量的清水,盖上锅盖再焖煮五分钟,最后撒上葱花。
二、奶白鲫鱼汤
1.材料:鲫鱼,嫩豆腐,生姜,香葱,白玉菇,食盐,胡椒粉,白醋,料酒。
2.做法
(1)把所有材料清洗干净,嫩豆腐切片,生姜切丝,香葱切成碎末,鲫鱼身上划上几刀,用料酒和食盐腌制一会儿。
(2)热油锅,放入生姜煸炒出香味,然后把鲫鱼放进去煎至两面金黄。
(3)加入适量的清水,大火煮开之后转成小火,慢炖15分钟。
(4)然后放入嫩豆腐、白玉菇、胡椒粉和食盐再煮五分钟,最后放入白醋和葱花即可。
三、软烧鲫鱼
1.材料:泡生姜,鲫鱼,泡红椒,香葱,豆瓣酱,白砂糖,花椒粉,胡椒粉,大蒜,食盐,生粉,藿香。
2.做法
(1)先把鲫鱼处理干净,然后放入料酒和食盐腌制半个小时,泡红椒、泡生姜、大蒜、香葱和藿香切成碎末。
(2)热油锅放,入豆瓣酱炒出红油,然后放入泡椒泡生姜和大蒜炒出香味。
(3)加入适量的清水,放入胡椒粉和白砂糖,煮开之后把鲫鱼下锅焖煮。
(4)用淀粉勾芡,然后撒上花椒粉、葱花和藿香,炖煮收汁即可。
四、糖醋熏鲫鱼
1.材料:小鲫鱼,生姜,香葱,食盐,料酒,香醋,白砂糖,鸡精,胡椒粉。
2.做法
(1)先把鲫鱼处理干净,然后放入姜末、食盐、料酒和香醋腌制一个小时。
(2)把姜末、香葱、白砂糖、鸡精和胡椒粉搅拌均匀,调成酱汁备用。
(3)热油锅,把腌制好的鲫鱼下锅炸至两面焦黄,然后捞出沥干油分。
(4)锅中放入姜末炒香,然后倒入调好的酱汁,加上少量清水大火煮沸,然后放入炸好的鲫鱼翻炒收汁即可。
通过上文的介绍,想必现在大家都知道鲫鱼怎么做好吃了吧。鲫鱼的烹饪方式多种多样,不知道小编推荐的这几种做法有没有大家喜欢的呢?鲫鱼有着很强的滋补功效,特别适合脾胃虚弱的人食用,不过在感冒发烧的时候就要忌口啦。
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