生吃西红柿好不好,从西红柿的主要成分进行分析
一提到西红柿,不少人会把它列为蔬菜,也有人会把它列为水果,有人会把它炒成菜,也有人会把它当成饭后的水果,更有人会把它当成一顿饭来吃,用于减肥,那么生吃西红柿到底是有益还是有害的呢?终于有医生给出了解释,快随着小编一起看下去吧!
生吃西红柿好不海
让我们从西红柿所含的各种主要成分:矿物质、膳食纤维、维生素等进行分析,这样大家就可以较为全面地了解到了!
1、矿物质
西红柿里面含有比较丰富的矿物质,比如钾,能够保证体内无机盐的供应与平衡,加热对矿物质影响不大,所以如果是补充矿物质,不管生熟都没有影响。
2、膳食纤维
膳食纤维的主要作用就是能够促进肠胃蠕动,所以补充一定量的膳食纤维能够预防便秘,膳食纤维是糖类的其中一种,不会受到加热影响,所以想要补充膳食纤维,同样不用考虑西红柿的生熟。
3、维生素C
而对于维生素C来说,能够促进伤口愈合,提高身体免疫力,还有美白皮肤,延缓衰老,维C还对治疗坏血病、感冒、牙龈出血、促进伤口愈合有作用。但是维生素C容易被氧化,加热时候也容易变性,所以西红柿加热后会影响维生素C的吸收。因此,爱美人士选择生吃西红柿会比较好。
4、番茄红素
西红柿中富含的番茄红素,是植物中广泛存在的一种类胡萝卜素,它也是一种强力抗氧化剂,能清除体内有害的自由基,防止细胞氧化衰老。因此番茄红素能保护心脏,预防心脑血管疾病和部分癌症。番茄红素还能保护眼睛免受氧化损伤,帮助预防白内障等眼科疾病。
5、胡萝卜素
西红柿中还富含胡萝卜素,能在体内转化为维生素A,也有保护眼睛的功效。但由于番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性的,需要经过加热和油脂烹调后,才能比较好的被人体吸收。因此需要番茄红素和胡萝卜素的人群,比如三高人群、视力减退人群,建议吃熟的西红柿哦!所以就营养价值来讲,无论生吃还是熟吃,都有好处,没有特殊健康需求的人,就不要纠结生吃还是熟吃啦,怎么方便怎么吃,怎么好吃怎么吃!
看完这篇文章,你有没有更加了解了西红柿的作用和富含的维生素和营养价值了呢?所以无论是生吃西红柿还是当作一道热菜摆上桌,它的营养价值都是不会变的哦,所以怎么好吃怎么吃,怎么爱吃怎么吃,这么健康又具有营养价值的食物你确定不买来几个屯在家里吗?
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