青菜怎样做,青菜怎么做美味呢
青菜的营养价值是特别的丰富的,而且对人的身体健康是非常好的,并且在生活当中有的人是每一顿都少不了青菜这种美味的菜肴的。那么青菜怎么做才美味呢?怎么做才让你吃了还想吃呢?小编今天给大家分享一下青菜的制作方法和技巧。
青菜怎样做
1、炒青菜
材料:
青菜500克,蘑菇50克,鸡油50克,黄酒10克,湿淀粉5克,细盐10克,味精1克,鲜汤100克。
做法:
(1)青菜剥去老叶,削去菜头,切成6厘米长的段;蘑菇洗净切块。
(2)烧热锅,放鸡油50克,待油用旺火烧至五成热时,将菜心倒入煽炒。再加黄酒、鲜汤,使烧酥后,放细盐、味精、蘑菇。
(3)烧1分钟后,用湿淀粉着腻,浇上鸡油,装盆即成。
2、青菜豆腐汤
材料:
豆腐200g、青菜200g、盐1茶匙。
做法:
(1)豆腐切小块,放在加入1/2茶匙盐的清水中浸泡15分钟,浸泡过豆腐的盐水留用。
(2)青菜择洗干净后分成一片一片的叶片,放入浸泡过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲洗干净沥干水分。
(3)汤锅内放入水,大火加热至沸腾后加入豆腐块,继续大火煮15分钟后加入青菜。
(4)调入盐,继续煮3分钟左右即可。
3、金银蛋炒青菜
材料:
龙须菜300公克,咸蛋1个,皮蛋1个,蒜末1大匙。
做法:
(1)先将龙须菜洗净,摘去老叶及粗梗,切段备用。
(2)皮蛋放入水中煮沸,再续煮5分钟后熄火,捞出浸泡冷水,待凉去壳切丁。
(3)咸蛋去壳切丁;锅中热少许油,放入咸蛋丁慢慢炒出香味,再加入皮蛋丁炒到干,即可盛出备用。
(4)另热锅,放1大匙油爆香蒜末,再放入龙须菜炒软,然后加入作法3的材料拌匀即完成。
4、鸡肉青菜粥
材料:
鸡腿,木耳,青菜,大米,盐,料酒,胡椒粉,油各适量。
做法:
(1)鸡腿洗净,去骨,切成小丁。
(2)锅中烧开水,下鸡腿肉丁焯出血沫,倒掉脏水,将鸡腿肉丁清洗干净。
(3)木耳泡发洗净后,切碎;青菜叶用手撕碎;大米淘洗干净。
(4)将鸡腿肉丁,木耳和大米一起放入高压锅中,倒入适量水,加入两滴炒菜油,调入盐,少许料酒,盖上锅盖,大火烧至高压上汽后转小火压10分钟。
(5)关火等高压锅排气后,打开锅盖,开火,放入青菜叶,胡椒粉,搅拌均匀,加热30秒钟即可,出锅可点少许香油。
青菜怎样做才美味的问题呢,小编已经介绍完了。相信爱食用青菜这种营养价值高的你一定也学会了不少了。青菜的制作方法,火候,食材的挑选,调料的先后放都是非常的有讲究的,只有掌握了这些技巧,我们才能更好的做出一道美味可口的菜肴。
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