米糕有点粘是什么问题,米糕和发糕有什么区别
米糕是由米类制成的中式糕点,可以选用大米,也可以选用小米或者高粱制作。有些心灵手巧的朋友们,会选择在家中自行制作米高,那么米糕有点粘是什么问题呢?咱们来看看吧。
一、米糕有点粘是什么问题
在家自己制作的米糕,如果有些发粘,大概率是因为糖类放的有点多了,糖类包括翻糖、白糖、红糖和蜂蜜。大家都知道有些米糕在制作的时候要放糖和蜂蜜,在放糖的时候若糖没有完全干燥的或者蜂蜜放的比例太高了,就会导致米糕做出来之后有些发粘,不干爽。要想解决这种情况,有一种非常便捷的方法就是将制作好的糕放到烤箱中烤制一下,注意火候,不要烤糊了。烤完的米糕就会比之前发粘的米糕好很多了。
二、米糕和发糕有什么区别
1.外观上区别
米糕和发糕在本质上都是米类做成的,但是制作出来的两种糕点,在外观上有很大的区别。米糕是由大米制作而成的,而发糕是小米和面粉混合成面团制作出来的。米糕是白色的,而发糕是淡黄色的。
2.口感上区别
米糕是烤制出来的,口感很酥脆。而发糕是蒸出来的,步骤和制作馒头差不多。刚出炉的发糕热气腾腾,用手戳一下,弹弹软软的,一口咬下去和蛋糕很像,非常软糯,入口即化。
3.味道有区别
米糕和发糕在味道上区别很大。烤制出来的米糕,可以切成一块一块的,方便入口。米糕吃到口中,米香四溢,味道甜甜的,吃起来非常幸福。发糕也很好吃,但是它俩的味道不一样。刚出锅的发糕口感有些烫,但热乎乎的让人想起家乡的温暖,比起米糕的香甜,发糕更多的是食材本身的味道,很简单很纯粹,别有一番风味。
为大家解决完米糕有点粘是什么问题之后,相信大家做出来的米糕口感会更加完美。米糕是中式传统糕点,是一代人的回忆。很多时候喜欢吃米糕,吃的并不是一个口味,一个味道,而是吃的情怀、记忆。这就是美食的力量,让吃的人感受到人间百味。
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