米糕的口感和蒸蛋糕有什么区别

米糕历史悠久，是中国特色传统小吃食品之一；蒸蛋糕是中国古代北方著名小吃。他们都是软软的，但是吃起来在口感上到底区别在哪里?今天这篇文章就向大家简单地介绍一下米糕的口感和蒸蛋糕有什么区别。

一、米糕的口感和蒸蛋糕有什么区别

受原料影响，米糕黏性比较大，吃起来很劲道，有嚼劲。而蒸蛋糕甜松绵软，潮润可口，入口即化，具有蛋香风味。

二、米糕的历史及制作工艺

汉代已经有了“糕”的称谓，魏晋南北朝就已经流行起来。公元六世纪的食谱记载了米糕“白茧糖”的制作方法，北魏贾思勰的《齐民要术》也记载了将米磨粉制糕的方法。由此看来，米糕在我国有着悠久的历史。

在米糕制作工艺上，有这样一些要点：除杂清洗、浸泡、磨粉、揉粉、配料、汽蒸。

还有一种韩国米糕，在韩国的传统饮食中占据重要地位，做法和中国差不多，有甜、咸、鲜等口味，韩国人在一些重要的节日都会摆上米糕。

三、蒸蛋糕的原料及口味

和米糕不同，蒸蛋糕要用到牛奶、鸡蛋和面粉，再放进蒸锅蒸熟，所以它的口感是绵软。蒸蛋糕种类多样，有：奶香味蒸蛋糕、鸡蛋味蒸蛋糕、陈皮味蒸蛋糕、蓝莓味蒸蛋糕等等。蒸蛋糕的保质期不长，对存放环境有要求，须存放在阴凉干燥处。

米糕的口感和蒸蛋糕有什么区别?米糕比蒸蛋糕更糯，更有弹性，更劲道。米糕作为我们中华民族的传统食品，不仅口感好，营养价值也高，值得我们传承。蒸蛋糕更是不像烤的蛋糕那样容易引起上火，二者都是老少皆宜的食物。再加上制作方法简单、原料常见、工具易得，不用去外面买，自己在家里就能做，所以这两种也是非常好自己实践、尝试制作的两种食品。总而言之，是两种价值非常高的食品。