自制法式小面包怎么做又香又好吃
大家应该都听说过盼盼法式小面包吧,它小巧可爱、味道鲜美,因此很受欢迎,其味道浓香且便于携带,但法式小面包的由于制作和售卖的原因不能保证新鲜、可口度也有所下降,所以自己学着制作蛋糕就变得尤为重要,就从这份法式小面包开始吧。
主料
高筋面粉 :160砂糖 :36
橄榄油 :30
清水 :70
鸡蛋液 :24
低筋面粉 :40
奶粉 :24
蜂蜜 :10
辅料
酵母 :2食盐 :2
具体步骤
1.橄榄油先倒入面包桶中
2.加入70g清水
3.加入24g鸡蛋液
4.加入10g蜂蜜
5.加入2g食盐
6.加入36g砂糖
7.加入24g奶粉
8.筛入40g低筋面粉和160g高筋面粉
9.然后在面粉上面挖个坑,放进去2g干酵母
10.面包机自定义和面程序,25分钟
11.放到一边发酵,发酵好的面团擀开成为一个尽可能大而且尽可能是长方形的面片
12.从一边开始卷起来,收口向下
13.切成16个小剂子,放到垫了油纸的烤盘上第二次发酵
14.放进预热好的烤箱,上火160,下火180中层,14分钟即可!
1、擀开的时候由于面团筋度比较大,所以要适当松弛一会。
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