韭菜炒什么好吃及它的烹饪大全
韭菜中含有丰富的纤维素,这些营养成分能够促进消化、增强食欲,能有效的促进肠胃的蠕动,具有开胃通肠的功效。韭菜炒什么才好吃呢?它的烹饪方法可是有很多种呢,具体小编在下面的文中有详细的介绍一番,大家喜欢都可以在家中自己制作。
一、韭菜炒什么好吃之韭菜炒虾皮
1.原料:虾皮30 克,韭菜300 克,盐、食用油、味精适量。
2.做法:
(1) 把韭菜择洗干净,将水沥干,切成2 厘米长的段。
(2) 将虾皮清洗干净,把多余的水分挤出去。
(3) 把锅放在火上,将油放入锅内烧热,把虾皮放入锅内先炸一下,随后将韭菜、盐放入锅内,加少量水,翻炒几下,放入味精调味,出锅即可食用。
二、韭菜炒鸡珍
1.材料:鸡珍,韭菜,盐,芝麻油,生抽,牛肉酱(或烤肉酱),鸡精
2.做法:
(1)韭菜洗净,切段
(2)腌鸡珍,鸡珍用盐撮几遍,洗净后切薄片,然后放适量盐、芝麻油、生抽、牛肉酱,拌匀,腌制30分钟左右!这点很重要哦!要让鸡珍腌入味才好吃
(3)牛肉酱我是用母亲牌的。也可以换成李锦记的烤肉酱
(4)锅中放适量油,将腌制好的鸡珍放入煎熟后,先盛出候着
(5)把锅洗干净后,放一点油,放入韭菜煎上10秒左右,感觉到变软
(6)最后将鸡珍放入,加点鸡精,适当拌炒入味即可
三、韭菜炒蛋
1.材料:韭菜4两(约160克),大鸡蛋3只,调料:生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。
2.做法
(1)韭菜洗净切小段;
(2)生粉用水拌匀制成生粉水,待用;
(3)将调料、韭菜、生粉水一起拌匀;
(4)在大碗内搅散鸡蛋;
(5)炒锅烧热,放入三汤匙生油,待油热后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可装盘食用。
四、韭菜炒猪肝
1.材料:新鲜猪肝200克,豆芽少许,红甜椒半个,韭菜葱姜大蒜适量,食用油料酒白糖盐蚝油胡椒粉水淀粉麻油鸡精适量
2.做法:
(1)新鲜猪肝洗净切片,待用
(2)葱切段,姜切片,大蒜切片,豆芽洗净,韭菜切段,甜椒切条待用
(3)把猪肝放在有料酒,葱姜的开水锅里焯一下,去除血水
(4)起油锅,爆香蒜片。下豆芽,甜椒翻炒
(5)下猪肝,加盐,白糖,料酒,蚝油,胡椒粉调味
(6)用水淀粉勾芡,下韭菜翻炒均匀至韭菜断生,加鸡精增鲜,淋上麻油就可以出锅了
文中详细的介绍了很多关于韭菜的制作方法,韭菜是一种营养美味的蔬菜,而且它的营养价值很高,也是经常使用的家常菜,那么韭菜炒什么才好吃呢?关于它的制作方法也十分简便。大家只要有兴趣,都可以按照文章中推荐的食谱,做起来哦,让家人一饱口福。
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