怎么做香锅更美味及它的烹饪方法是什么？

麻辣香锅是四川地区非常有名的一种食物，它的口味以麻、辣而吸引众多食客的喜爱；吃一顿好吃的麻辣香锅会让人味蕾大动，那种爽到酣畅淋漓的感觉让人回味无穷。小编也特别喜欢这款美食，今天也特意为大家呈上来它的制作方法，喜欢的话就学起来吧。

怎么做香锅更美味及它的烹饪方法是什么

一、怎么做香锅之麻辣香锅

1.食材准备:莲藕、香菇、花菜、木耳、鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐、干辣椒、姜葱蒜、白芝麻、香菜、火锅底料、料酒、糖、八角、花椒、草果、丁香、山奈、干辣椒、茴香、肉蔻、桂皮、香叶、五香油、豆瓣、油。

2.做法步骤：

(1)五花肉去皮切成薄片,鱿鱼洗净切块,虾去壳去泥线,鸭肠洗净切段,藕去皮洗净,木耳用水泡发,去蒂洗净,藕切成薄片,香菇去根洗净丝成小块,花菜洗净摘成小朵；

(2)把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟,注意火候,口感清脆的材料稍微煮就行,不要煮软了；

(3)做五香油,先在锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要;干辣椒放入五香油中,炸香,用小火慢炸,油变红香味出来以后就马上捞出来,沥干油待用；

(4)放入五花肉炒出油,慢慢煸得干一些好吃,盛出；

(5)锅中放入五香油,下郫县豆瓣、火锅调料炒香,炒出红油和香味,加入姜、蒜炒香；

(6)依次放入材食,不易熟的先放,好熟的后放,翻炒均匀,加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒；

(7)将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味,炒匀即可,用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。

二、家常麻辣香锅做法

1.食材准备:蔬菜800g、五花肉50g、虾仁50g、鱿鱼50g、香肠50g、蟹柳50g、油、盐、豆瓣酱、红辣椒、干辣椒、花椒粉、芝麻、花生、葱姜、糖、孜然、香菜、辣椒油。

2.做法步骤：

(1)木耳、腐竹事先用清水泡发,木耳清洗干净后去掉根蒂,撕成小块、腐竹切小段,其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮,再改刀成块状或片；

(2)五花肉切片、葱姜切片、切丝备用,香肠切片,蟹柳切段,红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎；

(3)烧开一锅水,水中放一小勺盐,分别将各种蔬菜入锅焯熟,捞出后控干水分,将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟；

(4)锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好),油烧热后,将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油；

(5)放红辣椒和干辣椒 (辣椒的量随自己喜好),放入五花肉炒熟；

(6)加入葱姜蒜、洋葱、青椒片、蟹柳、 香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒,最后放入焯熟的各种蔬菜；

(7)随个人口味,加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉,最后撒入烤熟的花生和白芝麻撒些孜然和香菜即可出锅。

关于怎么做香锅更美味及它的烹饪方法是什么？从上面的文章中就可以了解到来；不知道你们有没有兴趣在家里制作一锅美味的麻辣香锅呢？它选用的食材范围很广，荤素都可以完美的搭配在一起；只要你想得到的食材经过热锅烹饪，美味的麻辣香锅都能做出来；真的太美味来。