咸蹄髈的烹饪方法是什么

将蹄髈用食用盐、酱油腌制后，放入锅中煮制即可。煮蹄髈的时间要足，蹄髈的口感会更入味。煮蹄髈的过程中可以添加生姜、料酒、桂皮等香料，既能减少蹄髈的腥味，也能增加蹄髈的口感。蹄髈是南方的称呼，北方称之为肘子，烹饪方式多样，可以红烧、清蒸、烤制、煲汤、卤制等。