延长自制果酱保质期的方法
现在人们的生活越来越流行DIY,自己做各种各样小吃,有饼干、面包、果酱等等,自己做的食用放心添加剂少营养也更加丰富,还可以充实我们自己的生活提升成就感。那么我们延长自制果酱保质期的方法有哪些呢?下面就让小编我来为大家介绍。
延长自制果酱保质期的方法
1.加入充足的糖
一般人都觉得甜的食物容易坏,但是在果酱身上可是恰恰相反的,这是因为在熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来,如此就能使杀菌的作用更加的彻底。糖加得越多果酱就越不容易坏,但是过量的糖可就不怎么美味了,原则上糖的添加不能超过果酱重量的一半,超过了就会觉得太甜腻。
2.充分的熬煮
制作果酱时充分的熬煮是非常重要的步骤,因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来,果酱的味道与口感更好。同时,水果上难免会沾染到细菌,长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用,以防止果酱保存时内部变质腐坏或是发酵。
3.趁热装罐
做好的果酱趁热装罐是为了更好隔绝细菌。最好能在熬煮的时候就准备好装罐的容器,一熄火就立刻装罐封好,然后整罐放在室温中让它慢慢冷却,再放入冰箱中冷藏保存。
4.适当的保存容器
新鲜水果的果酸含量很高,长时间也会对容器造成侵蚀,因此制作果酱时必须使用不锈钢或砂锅。而保存时则最好使用有盖能密封的玻璃容器,才不容易因为容器受到侵蚀而放出有害的物质,容器的盖子也要注意必须是耐酸的材质,或是内面有作过防侵蚀处理才行。
另外要注意的是玻璃的耐热度要高,否则趁热装罐时会有破裂的危险,通常越厚的玻璃耐热度越高,可以先将玻璃罐放入滚水中测试耐热度,如果冷瓶放入滚水中没有出现裂痕,那么就可以安心的使用了。
以上为大家详细介绍了我们延长自制果酱保质期的几种方法,大家可以在自己制作果酱的时候运用起来。方法都非常的简单容易操作,喜欢自己做东西吃的朋友们应该会觉得非常有帮助的。大家也可以把这些好方法分享给你身边的朋友同事哦。
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