山药美食有哪些
山药,相信大家都不算陌生吧。这可是我们日常生活中比较常见的一种食材了,不但具有极为丰富的营养价值,而且味道好、做法多,受到了很多人的喜欢。不过,就算是这么熟悉了,大家也并一定真的对山药的其他做法熟悉吧,咱们今天就说一说吧。
山药美食介绍
一、清炒山药
配上木耳,口感清脆,清淡营养。
1.木耳冲洗干净,泡发,去根,备用。
2.山药去皮,切片,泡在淡盐水中,备用。
3.锅中热油,油热后,把山药沥水,快速倒入锅中翻炒。
4.倒入木耳翻炒。都是易熟的菜,不要炒太久哦。
5.关火,放入葱花和盐,翻炒均匀,就可以装盘了。
二、拔丝山药
小朋友超级喜欢!
1.山药去皮,切块,泡在水中。最好多浸泡一会,每隔上10几分钟换一次水,换2-3次就行。
2.山药沥水,如果有厨房纸,就在厨房纸上吸取水分。
3.锅中热油,放入山药,炸至金黄,捞出。
4.倒出锅中的油,不用刷锅,放入糖和水,大火熬糖。糖和水的比例大概是1:1.5就行。
5.待糖由大泡变成小泡,小泡变成焦糖色的时候,倒入山药,翻拌均匀后装盘。
6.吃的时候,要准备一碗水哦,夹起一块,在水中蘸一下更好。
三、蓝莓山药泥
天气热的时候,可以提升食欲。
1.山药去皮,切块,隔水蒸熟,然后用勺子压成泥。
2.山药泥中加入一点点盐、少许牛奶,让山药更加顺滑。然后放入模具中,压实定型。
3.蓝莓酱加一点水稀释,再放入蜂蜜增加甜味。
4.把山药从模具中拿出来,表面淋上蓝莓酱就可以了。
四、山药排骨汤
非常好的进补菜,而且不油腻。
1.山药去皮,切块,备用。
2.排骨洗净,剁成合适大小,备用。
3.锅中加水,放入排骨,加入姜片和花椒粒煮开。
4.撇去浮沫,改中小火继续煮,煮至排骨软烂。也可以换成高压锅,就更节省时间一些。
5.煮好后,放入山药块,再煮15-20分钟,加盐调味即可。也可以加一些玉米或者胡萝卜一起炖煮哦。
五、山药肉丸
1.山药去皮,切块,蒸熟后捣成泥。
2.肉剁成肉泥,和山药你混合均匀。
3.放入鸡蛋清、姜末、料酒、盐、生抽搅拌均匀。
4.团成丸子,水开后上锅隔水蒸,蒸8—10分钟左右,即可。
其实,对于山药来说,大家不仅仅要关注山药美食有什么,还要注意在吃山药的时候的一些注意事项。比如,在挑选山药的时候,一定要注意选择新鲜的山药,发芽的或者是变黄的都不要选。提前处理好的山药需要泡在盐水中,尽量避免氧化发黑哦。
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