蒸鱼用什么鱼比较好,怎么挑鱼新鲜
自古以来,鱼,作为沿海或沿江地区居民的家庭常见食材,不同地区有不同喜欢的烹饪方法。无论是红烧、油炸还是清蒸,都会好吃。但夏日饮食讲究简单清凉好消化,清蒸鱼便成为不错的选择。那么你知道蒸鱼用什么鱼比较好吗,我们一起来做做功课吧。
一、蒸鱼用什么鱼比较好,有哪些可以选择
清蒸鱼作为家庭餐桌上一道必不可少的菜肴,味道鲜美,营养丰富。什么鱼清蒸好吃又便宜,鲈鱼是不错的选择。除此之外,还有其他选择吗?有的,鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、青鱼、黑鱼、墨鱼、草鱼都可。
二、广东人清蒸鱼有什么秘诀
鱼一定要新鲜,怎么挑选新鲜的鱼呢?淡水鱼要看鱼缸的水色,水箱中水要清澈。海鱼则要挑选鱼眼突出的。此外,鱼背上要开一刀,鱼身下架筷子,调料放入鱼肚子中,水沸了后再放鱼,最后要调好酱汁。好的清蒸鱼实际上在酱油与料酒的配比上,这里就不过多介绍啦。
红烧或油炸,这些烹饪鱼的方法呢,香,却因油腻,不甚适合夏日。而清蒸鱼作为一种传统的家庭美食,真的非常可口而适合炎热的夏天。关于蒸鱼用什么鱼比较好,想必大家看了文章之后也清楚很多了吧,一起做起来吧。
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