清蒸鱼用什么调料,清蒸鱼最好挑什么鱼?
随着天气越来越热,我们在饮食上就会比较偏向于清淡点的,当然清蒸鱼就是一道非常受欢迎的菜,不油腻,还有丰富的营养价值。我们平时在家的时候,也可以自己做,简单方便,又快捷。那么问题来了,做清蒸鱼用什么材料呢,下面小编为大家整理了一下。
一、清蒸鱼用什么调料
蒸鱼豉油2茶匙(10ml),醋1茶匙(5ml),,色拉油1茶匙(5ml),料酒2汤匙(30ml)。
二、清蒸鱼最好挑什么鱼
每一种鱼都有自己不同的味道,所以不是说哪种鱼做清蒸鱼就是最好的,基本上都是可以做清蒸的,比如说我们很常见的草鱼,鲤鱼都是可以的,在外面饭店比较多的就是鲈鱼,桂鱼,多宝鱼等等。很多人说海里面的鱼适合做清蒸鱼,因为海里的鱼刺比较少,当然我们在选择做清蒸鱼的时候一般是要刺比较少,肉比较滑嫩的是比较合适的。
其实比如说鲤鱼,鲢鱼这些就不太适合做清蒸,因为刺比较多,而且土腥气很大对于我自己比较喜欢的还是鲈鱼,多宝鱼,桂鱼等等,桂鱼算是比较常见的,味道也是非常鲜美的,刺少,肉很细嫩,但是桂鱼的价格一般还是比较高的,在一般的家里吃桂鱼还是比较少的,一般在外面饭店请客吃饭的比较多。
清蒸鲈鱼味道也是很不错的,价格相对来说比桂鱼就要便宜一些了,还有多宝鱼也是很适合做清蒸鱼的,价格比桂鱼相对来说还要便宜一些。多宝鱼的刺基本上就是一根主刺,在市场上买的话一般也就是30到40块一斤,不算是很贵的。当然还有鱼也是可以做的,比如说鲳鱼,罗非鱼,石斑鱼等等。
清蒸鱼的做法其实是很简单的,如果是在家不喜欢油烟的话,那么就是和做清蒸的,现在也有专门蒸鱼的蒸鱼油,就这一个就可以了,当然还可以加点葱姜蒜之类的,可以去除一下腥气。做清蒸鱼很关键的一点要记住不能买死鱼,一定要现杀的,然后清洗干净之后用盐腌制一会,或者加点葱姜蒜之类的腌制一下,然后就可以起锅开始蒸了。
清蒸鱼在我们日常生活中是非常常见的一种菜了,上面介绍的清蒸鱼用什么调料,还有清蒸鱼最好挑什么鱼?大家都了解了吗?小编在家就经常自己做清蒸鱼吃,就是按照上面的方法,感觉味道还可以。所以大家有时间的话,也可以在家自己学着做清蒸鱼吃哦。
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