炸鱼用什么调料腌制?生抽,老抽都是最基本的
炸鱼应该说不是特别的难,使用到的材料主要就是鱼肉,但是想要炸出来的鱼能够做到外酥里嫩,能够非常的美味还是需要掌握一定的技巧的。在炸鱼的过程当中,调料是占据着非常重要的地位的,那么炸鱼用什么调料腌制呢?
炸鱼用什么调料腌制
1.为了使炸出来的鱼能够更加的入味,我们在炸鱼之前,通常会腌制一下鱼肉。在腌制的时候,我们可以使用的调料种类是非常多的,不同的调料的作用和味道差异都是很大的。
生姜是非常重要的一种材料,可以有效的去除鱼肉当中的腥味,同样的道理我们可以使用料酒来腌制鱼肉。在腌制的时候可以适量的加入一些生抽和老抽,还可以起到一定的调色的作用。
2.炸出来的鱼的口感和色泽跟所使用的面糊的关系是非常大的,我们在调配面糊的时候可以使用一定比例的面粉,淀粉和吉士粉,同时加入适量的水调配成糊状,这样炸出来的鱼口感会更好。
在炸鱼的时候使用的调料还是比较讲究的,使用料酒,老抽,生抽和生姜是很不错的选择,另外,我们在炸鱼的时候一定要控制好油温和炸鱼的时间,这样才可以使炸出来的鱼肉更加的美味。
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