煮鲫鱼汤怎么白,怎样挑选新鲜的鲫鱼
鲫鱼汤呈乳白色,非常的浓郁,让人食欲大增,可是很多时候我们煮出来的鲫鱼汤并没有变白,那么我们来探究一下,煮鲫鱼汤怎么白呢?
一、煮鲫鱼汤怎么白
1.清洗
要想煮出好的鲫鱼汤,就要从头开始,严格把控。首先,一定要保证鱼的新鲜,最好是现杀的活鱼。将杀好的活鱼带回家后要将它的内脏和鱼线都处理干净,防止它们影响鱼的口感。
2.煎鱼
在煮鱼汤前要将鲫鱼先煎一下,以保持鱼肉的完整,在煮鱼汤时不容易将鱼全部煮烂。
3.水要足
在煮鱼汤的时候一定要一开始就将水加足,不要中途再往里加水。中途加水非常影响鱼的口感,会将好不容易煮出的鱼汤精华全部冲散。
4.放盐
煮鱼汤和炒菜不一样,盐不可以放的太早。放的太早不但不会有浓郁的香味,还会破坏鱼的营养成分,煮出来的鱼汤也不会呈乳白色。所以,煮鲫鱼汤时,一定要出锅前再放盐。
二、怎样挑选新鲜的鲫鱼
1.看眼睛
新鲜的鲫鱼,眼睛是凸出的,眼珠黑白分明。如果鲫鱼的眼球浑浊,而且的凹的,就证明这条鲫鱼不是很新鲜。
2.看身体
挑选鲫鱼时,选择身体扁平、色泽偏白的,这种鲫鱼肉质鲜嫩、味道鲜美。而体型过大,全身发黑的鲫鱼,肉质相对来说就有些差。还有一种通体是黄色的鲫鱼,有些甚至连尾巴都是金黄的,这种鲫鱼的品质非常高。
鲫鱼含有的蛋白质属于优质蛋白,水分含量多,肉质细嫩,易消化,也是维生素A、维生素D、维生素B2的重要来源。它也含有大量的维生素E、维生素B1和烟酸。总的来说,不管是吃鱼肉还是煮鱼汤,鲫鱼都是一个不错的选择,赶快回家去市场买一条鲫鱼,烹饪起来吧,不要忘记让汤变得白白哒,吃起来更美味。
-
鱿鱼可以煲汤喝吗,鱿鱼该如何挑选
鱿鱼这种水产类的食物在我们生活里面是比较常见的,只要购买鱼的时候都能看到他的身影,鱿鱼的制作方法有很多,但却很少有人用它来煲汤,那么鱿鱼可以煲汤喝吗?一、鱿鱼可以煲汤喝吗鱿鱼完全可以用来煲汤喝,除了一些海鲜汤之外,也可以和一些肉类食物放在一起,不过最佳推...
-
鱿鱼可以生吃不,鱿鱼的吃法都有哪些
鱿鱼是生活在海里面的一种生物,大小不等,形状不一,但是吃起来味道很鲜美,一般生活在海里面的海产品味道都非常的鲜美,很多人都喜欢生吃,那么鱿鱼可以生吃不?一、鱿鱼可以生吃不鱿鱼其实是可以生吃的,但是绝大部分我们从市面上购买回来的鱿鱼都是已经经过了加工处理的,...
-
海虹是蒸还是煮好吃,海红有哪些美味的做法
家庭餐桌上常见的海鲜有很多种类,例如虾类或者是蟹类,还有一种大家非常喜爱吃的海鲜,就是扇贝种类。扇贝中有白蚬子,还有海虹等等,蒸着煮着都非常好吃。那么海虹是蒸还是煮好吃?一、海虹是蒸还是煮好吃海虹的制作方法,除了煎炸烤,最能体现海虹的香鲜程度的制作方法,就...
-
罗非鱼养殖技巧有什么,罗非鱼多久喂一次食
现在很多人都不会在外面打工了,他们都开始回到自己的家乡,然后包一些土地,开始种植一些东西,或者是养殖一些东西,比如说很多人就会养鱼,那么有些人就会养罗非鱼,罗非鱼养殖技巧有什么呢?一、罗非鱼养殖技巧有什么1.我们在养殖罗非鱼的时候,第一个关键点就是一定要选一...