美味的鱼片粥的做法

鱼片粥属广东一带的风味名菜是非常有营养的尤其是对中老年人，脾胃虚弱、气血不足的中老年人可以常年服食。常吃还能帮助消化吸收、降低血脂等功效。鱼片粥的做法也是很多样的，下面我为大家推荐三种好吃又简单易做的鱼片粥的做法

一、鱼片粥的做法

鱼片100克，粳米100克，熟油、精盐、味精麻油、姜丝、葱花、香菜段、胡椒粉各适量。将鱼肉去鳞及大刺，洗净切成薄片待用。沙锅加水1000毫升，大火烧开，把淘洗干净的粳米下锅煮成粥，煮熟时放入鱼片稍沸，加入调味品搅匀即成。早晚餐温热服食。

香菇鱼片粥

准备食材：大米150克，鱼肉100克，鲜香菇4朵，芹菜50克，姜丝2克，盐、胡椒粉适量。

1、大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥

2、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会3、香菇洗净去蒂，切成片4、芹菜洗净，切成丁5、米煮至软烂后，放入香菇片6、再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀。

姜丝鱼片粥

准备食材：大米100克，净鱼肉100克，生姜15克，小葱5克，料酒、精盐、味精、干细淀粉、鸡油香菜各少许。

1.将鱼肉上的细小碎刺剔除干净，切成0.3厘米的厚片，纳碗，先加料酒和干细淀粉拌匀，再加鸡油拌匀浆好;生姜刨皮洗净，切成极细的丝;小葱、香菜分别洗净，切碎。

2.汤锅置火上，添入清水烧开，下入大米和姜丝，用旺火烧开后，转小火煮成稀粥，分散下入鱼片，待煮至刚熟时，调入精盐和味精，撒上葱花和香菜碎，即成。

特点：鱼肉滑嫩，粥黏咸香。

备菜提示

1.应选用完整饱满，无须根，无损伤，无烂顶，无黑心的优质生姜。

2.鱼肉片裹上薄薄一层淀粉.可使口感更滑嫩。但不能过厚，以免影响粥的口味。

健康提示：生姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化，有健胄的功能。现代药理学研究发现，生姜还有抗衰老，护心脏，预防胆结石等多种奇效。

二、鱼片粥的营养价值

鱼片粥，菜肴，适用于中老年人脾胃虚弱，气血不足，体倦少食，食欲不振，消化不良等。鱼肉营养丰富且易被人体消化吸收，具有健脑益智、降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓形成、缓解衰老等功能。中老年人多吃鱼有益健康，鱼片粥益常年服食。

鱼片粥的做法选用一般的鱼肉都可以，如草鱼、鲩鱼、鳝鱼等最好是选择肉厚刺比较少的鱼。鱼肉尽量切的薄一点，必须是用活鱼做，否则味道会不新鲜。鱼肉粥虽美味，但最重要的是把鱼肉处理好，避免有鱼刺，小朋友在吃的时候一定要注意，卡着可不是闹着玩的哦~