胡萝卜和山药能一起吃吗,胡萝卜不适合和什么一起吃
胡萝卜和山药都是我们日常餐桌上最经常见到的蔬菜了,这两种食物都富含淀粉,且营养价值都非常高。很多家庭都会将山药和胡萝卜一起煲汤喝。那胡萝卜和山药能一起吃吗?山药不能和哪些食物一起吃?胡萝卜不能和哪些食物一起吃?小编认为值得了解一下。
一、胡萝卜和山药能一起吃吗
山药和胡萝卜可以一起吃,但小编并不建议大家将两种蔬菜放在一起吃。
山药和胡萝卜的成分主要是水分、纤维素、碳水化合物、少量脂肪和蛋白质等,这些成分不会相互反应,且性味也不相冲,日常可以一起食用。但胡萝卜中所含的一种成分会破坏山药的营养价值,所以小编不建议两种蔬菜一起吃。
二、山药不适合和什么食物一起吃
1.甘遂
山药可以补肾健脾、润肺,而甘遂能刺激肠胃,增强肠胃蠕动,有泻下作用,两者的作用完全相反,不建议同食。
2.含有维生素C分解酶的食物
山药富含维生素C,和含有维生素C分解酶的食物一起吃,营养价值会大大减少。
3.碱性食物
山药和碱性食物一起吃会使山药中的淀粉酶失效,降低山药的营养价值。
4.猪肝
猪肝中富含铜、铁、锌等微量元素,当山药中的维生素C遇到金属离子会加速氧化,导致营养成分破坏,降低营养。
5.海鲜
一般海鲜都含有钙、铁、磷、碘等矿物质成分,且含有蛋白质,若和山药一起吃易加重肾脏和肝脏的负担,令蛋白质营养素不能被完全吸收,浪费营养成分。
三、胡萝卜不适合和什么食物一起吃
1.富含维生素C的食物
胡萝卜含有维生素C分解酶,可以降解维生素C,所以吃胡萝卜的时候尽可能不要吃含维生素C的食物,避免浪费。
2.食醋
胡萝卜有丰富的胡萝卜素,食用后可以转换成维生素A,对人体的肝脏和眼睛都很好,而食醋能破坏胡萝卜素,降低胡萝卜的营养价值。
3.含铁高的食物
胡萝卜中的胡萝卜素转化成维生素A之后有很高的抗氧化性,而含铁高的食物有一定的氧化性,两者一起会发生氧化还原反应,从而降低营养功效。
综上所述,胡萝卜和山药是可以一起吃的,但是小编还是不建议大家把两种蔬菜放到一起吃的。在2018年的315晚会上,也是专门指出了山药和胡萝卜相克的谣言呢。各位朋友们,你们都了解了吧。那么今天我们就说到这里吧。
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