秋葵老了还能吃吗
秋葵是非常好吃的一种蔬菜,营养价值也是比较高的,但是人们吃秋葵一般选择比较嫩的吃,因为口感会比较好。那么,秋葵老了还能吃吗,是不是也如新鲜秋葵一样味道鲜美,可以看看这篇文章是怎样介绍老秋葵的吃法的哟。
秋葵老了还能吃吗
一、秋葵老了还能吃吗
老了是可以吃的,只是秋葵不像黄瓜,越硬越新鲜。相反,越硬的秋葵说明它越老,里面的种子已经发硬滞口,且肉里纤维已过多,吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。
二、秋葵食谱
印度式香料炒秋葵
材料:秋葵150克、洋葱1个、盐半茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、姜粉1/4茶匙、小茴香粉半茶匙、芫茜粉半茶匙
做法:
1、预备材料:秋葵洗净切头尾,再切1吋厚小块,洋葱切粒
2、热锅下油,炒洋葱两分钟
3、下秋葵及所有调味料,炒3分钟,然后盖上锅盖转小火煮8分钟即成!
秋葵拌饭加半熟蛋
材料:秋葵3个、蒜2瓣、生抽2茶匙、白米1碗、盐1/2茶匙、鸡蛋1个
做法:
1、用盐搓洗秋葵,把上面毛洗去
2、煮滚一锅水,之后放入秋葵出水1-2分钟,取出沥干
3、切成小段备用
4、蒜切片放入碗中,加入切断的秋葵,加生抽搅拌均匀
5、把生米放入之前煮秋葵剩下的水里,煮约20分钟,直到米饭将水分吸干
6、将调好味的秋葵倒入锅中,在秋葵上打入一个生鸡蛋
7、加盖焖煮5分钟,即成。
豆腐枸杞秋葵汤
材料:豆腐1盒、小鱼干适量、秋葵5支、枸杞数颗
做法:
1、备料~豆腐切小块状 (图中是超市做promotion时买回来的日式豆腐汤)将秋葵去蒂头洗净川烫熟即可。
2、小鱼干去头及内脏
3、枸杞洗泡
4、下小许油将小鱼干爆香
5、加入豆腐及水(适量)
6汤变奶白色后加入枸杞(无需加鸡粉之类的调味,因为枸杞散发出特别甜味)
7、最后加入切好的秋葵,有需要可加入一点点盐巴
8、完成
蚵仔秋葵烘蛋
材料:蚵300g、秋葵6支、红萝卜数片、柴鱼片2小匙、味醂2小匙、干贝酱油1匙、蛋3个、油1小匙
做法:
1、秋葵切细丁、红萝卜押花所有食材拌匀,塩、干贝酱油、味醂调味,加少许水
2、食材倒入锅中,小火慢烘(盖上锅盖),红萝卜花挑起来摆位
3、完成
培根秋葵卷
食材:培根、秋葵、甜辣酱。
做法:
1.秋葵洗净去头尾改刀成寸段,入沸水中汆烫2分钟捞出。
2.培根对半切开(一长条可卷两段秋葵),放入平底锅(不用放油)小火略煎至熟,将秋葵段卷起摆盘,淋上甜辣酱即可。
秋葵炒鸡蛋
食材:秋葵、鸡蛋、食用油、青椒、葱、盐。
做法:
1.秋葵洗净,开水烫几分钟后,捞起凉水过凉,去蒂,切斜段,葱切段,青椒去籽切小片,备用。
2.鸡蛋和葱加盐段打匀,锅内加食用油,加热先炒鸡蛋,鸡蛋炒黄后盛起。
3.锅内放油适量,加盐爆炒秋葵,炒熟后加入鸡蛋,翻炒混匀即可关火出锅。
坚果酱秋葵虾仁凉拌豆腐
材料:手工豆腐(原味)2个、黑豆豆腐1个、虾子10只、秋葵8条、坚果酱1匙、香草辣蒜酱1小匙、塩酌量油1小匙
做法:
1、爆香蒜末、姜末
2、虾仁切碎炒
3、下坚果酱、香草辣蒜酱,塩酌量
4、加入秋葵
5、拌炒至秋葵熟
6、豆腐铺底,摆上虾仁等料
了解了秋葵老了还能吃吗的问题,可以试试尝试文章中介绍的方式,这几种老秋葵的制作方式都是比较好吃的,秋葵不但可以素炒,还可以和很多食物搭配起来做成菜品,比如虾仁,豆腐,鸡蛋,培根,枸杞,洋葱,小鱼干等等。
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