已经发红的老秋葵能吃吗

秋葵是蔬菜当中的一种。秋葵属于草本植物，它的表皮是绿色的，上面带有一些毛绒状，切开后里面会有籽和黏液。秋葵的营养丰富，尤其是秋葵当中的粘液蛋白，有美容养颜的功效，因此很多人喜欢买秋葵回来食用。那么平时我们看到的绿色的秋葵，都属于鲜嫩的秋葵，也有一些红色的秋葵，那是因为变老了。所以很多人看到红秋葵不知道能不能吃，今天我们就来一起了解一下老秋葵能吃吗这问题吧。

已经发红的老秋葵能吃吗

老秋葵是可以吃的，它并不是发生了一些性质的变化，所以对我们没有影响。

一、老秋葵蒸鸡蛋

食用材料：老秋葵，鸡蛋，盐，味精，糖，酱油，麻油，葱花。

制作步骤：

1.将老秋葵洗净去根，然后切成小段或者切成末放一旁待用。

2.取适量的鸡蛋打成鸡蛋液，在里面加入盐，糖，味精。搅拌均匀之后，将老秋葵末倒入鸡蛋当中并搅拌均匀。

3.在碗上放一层保鲜膜，然后把它放入锅中蒸。如果家中没有蒸锅的话，可以直接放在微波炉里面转。

4.蒸好后在上面放一些酱油，撒上一些麻油，再撒上一些葱花就做好了。

二、老秋葵炒肉末

食材准备：老秋葵，肉末，葱姜蒜，盐，味精，糖，食用油，料酒。

制作过程：

1.将老秋葵洗净，然后焯水后，将老秋葵切成片儿放一旁待用。

2.肉末里面加入葱姜蒜，加入料酒稍微腌制一下。

3.锅中倒入食用油，待油温上升之后，将腌制过的肉末放在锅中翻炒，然后加入老秋葵片一起翻炒，最后放点盐、味精出锅。好吃的老秋葵炒肉末就做好啦。

以上就是关于老秋葵的吃法，其实老秋葵只是时间放久了，但是并不会影响它的营养，只是如果我们用来白灼的话呢，它的口感会稍微老一点。因此我们可以把它炒着吃，炖着吃或者烧汤吃都是可以的，小伙伴可以放心的食用秋葵。但是如果喜欢白灼的话，那还是尽量吃新鲜的秋葵。望今天小编教的关于老秋葵的吃法对大家有所帮助。