你知道蔬菜保存方法吗
大部分的人都会在超市大减价的时候购买很多蔬菜,可是一次性买太多又吃不完的话总不可能扔了吧,这个时候保存就成了一个问题,如果保存不得当的话蔬菜就会变质腐烂,最后也会浪费掉。那么蔬菜应该怎么保存不会变质呢?下面小编给大家介绍几种哦。
一、蔬菜保存方法
1、根茎类
根茎类蔬菜比较耐储藏,比如整个冬瓜、南瓜、玉米、胡萝卜、芋头、洋葱等,糖分多表皮较硬,可以放置于室内阴凉处,能存放1到2、3周不止。放进冰箱中反而容易坏,比如马铃薯在冰箱中就容易发芽。
2、叶菜类
这类蔬菜通常无法久放,直接放入冰箱,很快就会变黄,叶子也会湿烂。保存方法就是先将叶片喷点水,然后用报纸包起来,以直立的姿势,茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室,就可长时间保存。
3、果蔬类
果菜类蔬菜的保存非常重要的一点就是选购,选购新鲜饱满的蔬菜有利于延长保存期限。例如茄子、番茄、青椒等要选择外皮紧实有光泽的,小黄瓜要选刺多的。冷藏室温度必须维持在6摄氏度左右,太冷了果菜类蔬菜会冻伤,流失原有风味。
4、鲜豆类
鲜豆如毛豆、豌豆、蚕豆等保存方法,是将剥好的豆子放入烧开的水中,加入盐烫一分钟后捞出,过冷水后沥干,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。加盐是为了防止可溶性营养素流失,加热是为了破坏豆子的氧化酶,这样豆子在冷藏室能放半年,随时想吃随时都可以。
二、几种常见蔬菜的保存方法
1、西红柿
保存方法:挑选完好,没有磕碰过的。无需水洗,直接用保鲜袋包裹后放入冰箱保存即可。
2、青椒
保存方法:青椒沾水后会变质,保存前不要用水洗,直接擦干放入保鲜袋再放进冰箱保存。
3、韭菜
保存方法:韭菜怕干,买回的新鲜韭菜用绳子捆起来,根朝下放在水盆里,可长时间不干不烂。也可用喷过水的纸包好放进保鲜袋里保存。
4、土豆
保存方法:适宜低温保存,低于0度容易冻坏,高于5度又容易发芽。贮藏土豆另外要注意保持土豆干燥,以防霉烂。
5、洋葱
未剥开的洋葱直接放入网子中,吊挂在室内阴凉通风处,可保存约一个月。切开的洋葱,必须放入密封保鲜袋中保存,隔绝空气接触。
关于蔬菜保存方法大家已经学会了吗?不同蔬菜的保存方法是不一样的,有些需要放进冰箱里而有些不同,并且放入冰箱里面保存的窍门也有很多,比如西瓜,如果是整个西瓜我们可以直接方进去它不会坏,但如果是切开的西瓜就必须用保鲜膜封存好再保存哦。
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