蔬菜保鲜方法,你知道几种?
随着生活水平的提高,人们吃蔬菜越来越追求营养化。追求营养化的同时也注重蔬菜的品质。如今各种蔬菜的种类繁多,经过科学研发的新品种更吸引人的眼球。但是一种好的保鲜方法能够延长蔬菜的使用寿命,那么什么方法有这样的功效呢?
一、蔬菜保鲜方法
1、把蔬菜竖着存放
听起来好像很奇怪,蔬菜摆放的模样还能起到保鲜的作用。科学证明,蔬菜横着放和它生长的方向是相反的,竖着放却和生长的方向一致,竖着放的蔬菜就要比横着放的要能保鲜些。
2、放进保鲜袋
用食品保鲜袋把要存放的蔬菜装起来,小袋上面都有几个小孔,透气性后,让蔬菜在袋中不会气水,保鲜又能透气,这是蔬菜保鲜很好的一种方法。
3、存放阴凉干燥处
阴凉处的地方见不到阳光,蔬菜不易变黄枯萎。放在阴凉处可以加长蔬菜的生命,阴凉干燥最好,潮湿的地方,蔬菜也容易腐烂。
4、用报纸包住蔬菜
没有保鲜袋,也可以用废旧的报纸充当保鲜袋。把报纸包住蔬菜,不要包的太紧。就是把蔬菜垫在报纸上,还是让蔬菜的根部保持干燥,就能让蔬菜不易烂掉。
5、蔬菜上喷洒水雾
但是蔬菜又是不能缺少水份的,水份多了又会烂。怎么办,把用喷水壶在蔬菜上喷水,均匀的把水珠喷在蔬菜上,即有水份也不干燥,就能存放好几天了。
6、放冰箱冷藏
最后一招当然是大家常用的一招,就把蔬放进冰箱里冷藏。也是保鲜一种,不是所有蔬菜都适合放在冰箱冷藏,比如土豆,胡萝卜,洋葱之内的,绿叶青菜放进冰箱可以保存好些天。
二、相关误区
1、普通菜品没营养
十字花科的最新研究告诉我们一个道理,人类的祖先经过几百万年的经验,选择了我们的“家常菜”,并广泛种植留给子孙后代,这也是“自然选择论”的一个表现。只有经过时间的考验,对人类的健康和延续是有利的,它们才能流传这么久。
2、菜越贵营养越高
很多新品种蔬菜的推出,价格要比一般的蔬菜高。由于经济危机的影响,大白菜的价格明显下降,可是我们不能说大白菜营养价值就下降了,它还是很多家庭冬季的“当家菜”。蔬菜价格主要受供求关系影响,营养关键在于均衡搭配。各种营养成分都应均衡摄入,而不是单以价格“论英雄”。蔬菜不是越贵就越好。
3、营养的菜多多吃
萝卜是好东西,可以通萱理气,但是根据传统中医理论,萝卜也有泄气的作用,老人、小孩和体弱者不能多吃。所以美食有利于健康,但吃起来一定要适度,好和坏只是一个事物的两个方面,中间的“分寸”是最重要的。
4、贮藏时越久越好
将蔬菜存放数日再食用的话,是非常危险的。而这危害主要是来自蔬菜当中的硝酸盐,其实硝酸盐本身是无毒的,但是在经过一段时间的储藏之后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原成为亚硝酸盐,这是一种有毒的物质。
5、打包存放的危害
其实蔬菜是不宜打包存放的,这是因为隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患。
人们的生活品质在不断地提高,也越来越多的人在追求食材的新鲜程度。隔夜菜吃得多了也很影响健康,所以吃不掉的隔夜菜往往会被倒掉。为了避免浪费,大家可以将买回来的蔬菜少煮一些,这就涉及到了蔬菜保鲜方法的问题。大家都记住了嘛关于蔬菜怎么保鲜。
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