滋味咸汤圆汤的做法,滋味咸汤圆汤怎么做
“正月十五吃汤圆,意味着一家人团团圆圆。汤圆可荤可素,可甜可咸;如果你怕吃甜食,吃咸汤圆就是一个不错的选择,汤鲜料足,实心汤圆又有嚼头。
糯米虽然可以开胃调虚,但做汤圆质地就细腻了,没那么容易被肠胃吸引和消化,所以就加入下气消食、促进消化的白萝卜和健胃消食、醒脾和中的香菜,帮忙调理肠胃。爽甜的白萝卜、香味独特的冬菇、充满韧劲的干贝和虾米和软糯的汤圆混在一起,口感层次立体,味道分明,汤味鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
滋味咸汤圆汤的做法步骤
1、准备好材料
2、香菇、干贝、虾米分别提前浸泡
3、萝卜去皮切丝;香菜切段;泡好的香菇切丝,准备姜丝
4、糯米粉在大碗中,加入适量热水,用力搓成团
5、然后掰成一块块,搓成小汤圆
6、先起油锅,入姜丝、香菇和白萝卜稍炒片刻袪除寒气,盛出待用
7、锅中加水烧开,入汤圆焯熟捞出待用
8、另锅中加水3大碗,加入虾米和干贝,大火烧开后煮5分钟
9、加入焯熟的汤圆煮至浮起
10、然后加入炒过的香菇丝和萝卜丝稍煮一会儿
11、最后加盐调味,洒上香菜即可
小窍门
1、搓糯米粉时越大力就越不粘手又有嚼头;
2、汤圆焯过后汤水不浑浊,汤圆不会粘,口感更好。
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