多福有余咸味汤圆的做法,多福有余咸味汤圆怎么做
“正月十五吃元宵,传统的民俗节日。也是一个欢乐团聚的日子。推荐一款适合高糖人吃的咸味汤圆。馅料是用冻豆腐做的,也许有人说这汤圆属于比较奇葩的。其实也是很正常的,因为家人高血糖不能吃甜味的馅料的汤圆,把爱放在最前面,咸味汤圆必须要吃起来。市面上没有适合的汤圆,自己做起来。并且寓意很棒!用豆腐做馅料,外形做的是鱼。多福有余汤圆。好吉祥如意的名字!”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
多福有余咸味汤圆的做法步骤
1、南瓜切碎了大火蒸15分钟蒸熟为主。
2、南瓜需要按压成泥,如果用料理机打成糊状也是不错的,在南瓜泥里边加入糯米粉,搅拌无干粉揉揉和成面团。
3、用几个面胚就拿几个面胚,其余的还是要保湿,用保鲜膜包好。
4、准备好做汤圆的馅料了。冻豆腐先挤出水分,用猪油生抽料酒盐炒一下,放冰箱冷冻一下,猪油凝固了馅料就比较容易包汤圆。
5、我们先来包一个金鱼。拿个面胚用手按压成为小饼状,不同的是四边要薄一些,这样包馅料捏合时候更方便了。放馅料的时候要压实一点,馅料经过冷冻已经凝固了。看图说话包金鱼的步骤。面皮先中间折起,在把二边面皮折起来。
6、捏饺子一样的手法把金鱼背部捏起来。
7、金鱼身上抹点红曲粉给金鱼妆扮一下,鱼的眼睛用筷子按个圆,红曲粉和点面捏个眼睛装上。
8、金鱼的形状基本都做好了。来做金鱼的尾巴,用刀子或者叉子按压一下,可以随意做。
9、用手把尾巴捏在一起,漂亮的金鱼就做好了。
10、开水下锅煮5分钟,馅料是熟的,面皮熟了就可以了。
11、吃过冻豆腐馅是汤圆吗,没吃过,名字也吉祥如意,多福有鱼!牛。
小窍门
贴士:
糯米粉特别的细腻,所以它的吸水量不错。如果糯米粉很粗糙,吸水量就不一样。本菜谱用新良糯米粉。其他的糯米粉使用中请参考。
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